大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪圈火锅(绩溪猪圈火锅电话是多少)，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

这里没有精致的欧式装潢，反而充斥着猪食槽、打谷桶、风谷机等农具元素，咖啡杯旁可能还飘着稻田的清香。这种“土味与小资”的极致反差，让无数年轻人直呼“上头”，甚至有人专程从外省赶来体验。

究竟是什么魔力，让猪圈与咖啡的结合成为现象级消费场景？答案藏在一位火锅店老板的逆袭故事里。

猪圈咖啡的创始人宋建明，曾是成都餐饮界的“火锅明星”。2012年，他在外地经营的火锅店拥有35张餐桌，日日爆满，年收入轻松突破百万。然而，这位“火锅大佬”心中始终萦绕着一份乡愁。

每次回到家乡石羊镇，看到闲置的猪圈和凋敝的村落，他总想为家乡做些什么。2015年，当地政府组织村民赴浙江考察乡村振兴项目，莫干山的“牛栏咖啡”让他醍醐灌顶：“废弃牛棚能变网红店，我们的猪圈为什么不能？”

这个想法遭到家人强烈反对。妻子质问：“放着日进斗金的火锅店不管，非要折腾猪圈？”但宋建明铁了心。他卖掉火锅店，带着全部积蓄回乡，租下老邻居的猪圈和周边林盘，开启了一场“乡村改造实验”。主要是，他还真给干成了！

没有专业设计师团队，宋建明带着村民“土法上马”。他们将废弃的猪食槽改造成花盆，用打谷子的木桶当凳子，瓦罐和磨盘成了艺术摆件，泥墙和坑洼地面则被刻意保留，营造出原生态的川西农耕场景。

为了收集老物件，他跑遍周边村落，甚至把自家祖传的鸡公车（独轮手推车）搬进店里。2017年5月，这家充满“泥土味”的咖啡厅正式营业，结果当月就实现盈利。

“城市越现代化，人们越渴望乡愁。”宋建明深谙都市人的心理需求。他将咖啡定价在30-40元，与城市连锁品牌持平，但赋予每杯饮品“故事附加值”：坐在猪槽桌旁，望着窗外的稻田，咖啡的醇香与记忆中的稻香交织，瞬间唤醒童年记忆。想想都美好！

猪圈咖啡的爆红并非偶然。宋建明从一开始就摒弃“单一卖咖啡”的思路，打造“乡村场景消费综合体”：

• 业态融合：从咖啡延伸出火锅、中餐、酿酒、文创市集，甚至夜间Disco派对，游客可以“白天喝咖啡、晚上涮毛肚”；
• 文化赋能：定期举办诗歌朗诵会、乡村音乐节，将川西林盘文化融入消费场景；
• 产业联动：带动村民开设豆花饭、副食店、民宿，形成“咖啡+旅游+农业”生态链，直接提供100多个就业岗位。

这种模式让猪圈咖啡的营收从2017年的百万级跃升至2024年的1000万元，2025年目标直指1500万。

猪圈咖啡的成功，本质是一场城乡价值的重新对话，对城市人：它用“土到极致便是潮”的美学，治愈了都市焦虑；对乡村：它证明“落后”的农具、猪圈不是负担，而是独一无二的文化资产。

正如宋建明所说：“乡村振兴不是把城市复制到农村，而是让农村长出属于自己的现代性。”

从火锅店老板到乡村振兴先锋，宋建明用一杯“猪圈咖啡”改写了人生，也改写了人们对乡村的想象。这个时代，最动人的创业故事或许不在摩天大楼，而在稻田边的猪圈里，那里有土地的韧性、乡愁的温度，以及普通人改变世界的勇气。

放弃火爆火锅店，回成都把猪圈开成咖啡店，年营业额竟破千万

从油菜花田里烫毛肚的花田火锅，到云崖音乐派对、山顶露营观星观鸟，再到去村里的“猪圈”喝咖啡……持续上“新”的消费新场景，正让成都“村”游成为一种新的生活体验。

距离成都市区1小时车程，在都江堰石羊镇有一家由传统养猪场改造而成的咖啡店——猪圈咖啡。这里的花盆是猪的食槽造型、凳子是打谷子用的桶、桌子由鱼缸制成……今年，康养休闲、民宿、稻田里钓虾等新的业态将在这里拔节生长。

“2024年，我的营业额达到1000万元。2025年，我的目标是1500万元。”3月18日，“猪圈咖啡”创始人宋建明接受红星新闻记者采访时表示，创新源于生活，“让乡村业态多元化，消费场景丰富化，并用创新的方式将年代回忆具象化呈现，是拓展市场的方式之一。”

“猪圈咖啡”店

灵感来自浙江参观 用复刻回忆搭建“网红”店

“请稍等，这个项目会马上结束了。”与宋建明见面是3月18日下午，在他经营的“猪圈咖啡”店里。

虽然当天是工作日，但依然有游客从成都驱车来此喝咖啡、品茗、吃饭、赏花。记者注意到，在社交媒体上，关于“猪圈咖啡”的话题笔记，已累计上万篇。

“猪圈+咖啡”这极具反差感的搭配，是如何“破圈”成为流量打卡地的？宋建民用两个关键词概括：复刻回忆、场景共鸣。在他看来，摒弃文旅项目的设计思路，走朴实乡村路线，在设计中植入川西农耕文化，把废旧锄头、镰刀、瓦罐、磨盘、鸡公车等农具、小物件进行创意搭配，“让游客可以通过这些老物件，勾起年代回忆，产生场景共鸣。换句话说，这相当于复刻回忆，场景再现。”

指着店里陈列的猪食槽，宋建民将故事时间线拉回到2012年。那是他创业的第6年，“当时我在外地经营一家火锅店，店内35桌，天天爆满，生意非常火爆。”但在他心里，在外创业始终是游子，一路走来有过失败，也有过煎熬，“不管走多远，故乡永远都是我想回的家。”

游客在“猪圈咖啡”院子里休闲游玩

“说实话，要放弃生意不错的火锅店回乡创业，我心里挺纠结。”宋建明坦言，当时妻子特别反对，自己也曾多次回乡与村领导沟通想法，“终于在2015年，村里给机会让我去浙江、上海、北京参观学习。在浙江我参观了‘牛栏咖啡’，这激发了我的灵感，回村后我决定把废弃猪圈利用起来，开个‘猪圈咖啡’。”

“猪圈咖啡”创始人宋建明（左）正在和员工交流

盘活乡村经济 多业态发展“创收”千万元

没有设计师团队，宋建明就自己设计。“我不会画设计图，但我知道自己想要的效果是什么。”

在他的招引下，20人的“草台班子”施工团队组建起来了，“我是总设计师，村里的泥瓦匠是施工队，我们用了一年时间，将破旧猪圈设计改造成现在这样。”

2017年，咖啡店建设完成。宋建明将以前废弃的砖、瓦、风鼓机、打谷机之类的物件来布景，保留了川西院落原有的原貌，保留了周围的农田，也保留了原先的肌理。让他意料不到的是，“咖啡店一炮而红，当年营收已经达到上百万”。

“猪圈咖啡”店内景

最令宋建明骄傲的是，“猪圈咖啡”帮助乡里乡亲提高了收入。“这里所有工作人员都是附近的村民，目前解决了100多人的就业问题，人均工资超过3000元。”在他的协助下，“猪圈咖啡”附近的村民也做起了生意，开了豆花饭店、副食店、小吃店，大家都富起来了。“今年，村民开的民宿即将开业，这意味着这里的旅游业态更加丰富了。”

如今，“猪圈咖啡”早已名声在外，业态已从单一咖啡店拓展到火锅、中餐、文创、酿酒、娱乐等为一体的场景消费模式。宋建明表示，在多业态形式发展下，“2024年我的营业额达到1000万元，今年我的目标是1500万元。”

谈及下一步规划，他表示，将拓建新的业态，其中包括康养项目、稻田钓虾、乡村夜间disco等休闲景。

红星新闻记者 赵雨欣 摄影记者 王效

编辑 于曼歌

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用户评论

ヅ她的身影若隐若现

这家猪圈火锅闻名遐迩啊，听说味道真的超级赞！

    有11位网友表示赞同！

红尘滚滚

真想尝尝猪圈火锅的风味，请问在哪儿可以找到？

    有8位网友表示赞同！

莫飞霜

想找朋友一起吃呢，不过不知道电话是多少……

    有9位网友表示赞同！

陌然淺笑

绩溪的美食一直都是我的心头好，这次要去试试猪圈火锅！

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在哪跌倒こ就在哪躺下

平时喜欢吃麻辣烫，会不会跟猪圈火锅很像呀？

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你的眸中有星辰

猪圈火锅这种特色食材听起来还挺新颖的，不过不知道味道如何呢？

    有17位网友表示赞同！

各自安好ぃ

感觉这个名字好特别，很有地方特色！

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風景綫つ

去绩溪旅游的时候一定要去这家店尝鲜！

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凉凉凉”凉但是人心

朋友说猪圈火锅的分量很大，而且价格还可以接受。

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把孤独喂饱

看到好多人夸奖它的味道，是不是真的非常好吃？

    有17位网友表示赞同！

ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

猪圈火锅能外卖吗？想给家人订一份尝尝味道。

    有15位网友表示赞同！

孤街浪途

请问他们家服务怎么样？环境舒适吗？

    有20位网友表示赞同！

爱情的过失

听起来有点像湘菜的感觉吧！味道会不会很辣？

    有8位网友表示赞同！

海盟山誓总是赊

想要提前打电话去预订一下，不过好像没找到电话号码…

    有13位网友表示赞同！

温柔腔

这家猪圈火锅是不是只有在绩溪才有呀？

    有12位网友表示赞同！

栀蓝

有没有什么推荐的菜肴呢？我比较纠结不知道点什么好！

    有20位网友表示赞同！

无望的后半生

请问他们家的汤底是用什么做的啊？味道怎么样？

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淡写薰衣草的香

这个名字听起来有点幽默又有趣…

    有12位网友表示赞同！

笑傲苍穹

去试吃一下，期待它的独特风味！

    有14位网友表示赞同！