“冒”是四川话特有的动词，原本意思是快速在热水里过一遍，冒菜将菜用竹勺装好在锅里煮，红汤淋漓的盛到碗里，各种喜爱的食物裹上各家秘制的辣油，热辣爽口的感觉扑面而来，吃货们表示已经无法找到更美好的词语来形容这货，好吃到cry！现在地图君就带你去寻找成都最刺激的冒菜辣油，一起来刷新你的火辣世界观吧！

1、狂拽炫酷“辣”炸天—冒椒火辣

“冒椒火辣”在成都方言里就是“火冒三丈”的意思，这座爆脾气的美味食府以自家的美食为傲也是拽到家，仗着每天排队的人巨多，从来也没有什么打折优惠的活动，真正爱这口的食客也不抱怨，他们认为美食也就不该打折。

冒椒火辣的所有心思都放在了对待美食上，店内传承传统串串店格局，辣椒红的墙面烘托出鲜明的火辣主题，冒菜里兔腰、鹌鹑蛋、脑花、土豆都是重口味最爱，麻辣兔头更是这里的镇店之宝，每天限量供应，让这里每天都能排出阻碍交通的长队。这里的美食全靠“口碑营销”，品尝过的食客几乎零差评，也让四面八方的吃货不为艰难险阻地找到这里。

地点：成都市青羊区奎星楼街33号

2、无所不“冒”—冒牌货冒菜

冒牌货是家很有经济头脑的店，它将传统的冒菜进行一番深入挖掘后，选用了更有质量保证的汤料、油料，让食客对食品安全放心，在器皿和餐具上也花了些心思，让原本街边的廉价冒菜提升了层次，还打造了更具信任感的自身品牌。

在菜品上冒牌货一改传统冒菜偏素的口味，加了更多的荤菜在里面，脑花、黄喉、猪肉、牛肉、腰花、鱿鱼等等，简直是无所不冒，最对“肉食”吃货们的口味。而且冒菜的火候把握的恰到好处，既让菜品都入味，又保持了汤汁的咸淡适中，上菜前冒菜师傅还会特意加上五香粉、花生和炒黄豆，让诱人的香味再升一级。

地点： 成都市青羊区吉祥街14号

3、热辣科技感—百年冒菜

百年冒菜自称冒菜届的高富帅，优雅的环境，不翻开菜单还以为是共度下午茶的咖啡馆，更高的是，这里上菜的服务人员竟然都是机器人，不仅吃得到美味，还能体验一把饮食新概念，真是超值！

百年冒菜独家秘制“白水冒菜”，现在没有红油的汤里面煮熟了，再加入火辣的汤料，口感、卫生、健康都占齐了，餐厅还有专门的蔬菜基地，每天配送最新鲜的食材，冒牛肉、冒血旺、冒鹅肠、冒鸡胗，招牌美味麻辣鲜嫩、数不胜数，不仅有高科技的上菜机器人，店内还时常有美女弹古筝，如此情趣更让人食欲大增。

地点： 成都市武侯区高攀路5号附6号

4、蜀地冒菜新星—蜀烩冒菜

小小的冒菜馆能做出什么大名堂？“蜀烩冒菜”偏不信，方便快捷的美味理念让它正在全面扩张，像沙县小吃一样，分店遍布全国各地。而且还因为美味成为各大电台美食节目的良心推荐，商业味日渐浓郁，但传统冒菜的热辣劲儿丝毫没减。

蜀烩冒菜的每间店面积都不大，圆形的汤锅摆在厨房和大堂相交的地方，里面装满了卤汤，锅沿挂着一些用来冒菜的小竹篓，冒菜师傅站在汤锅旁边熟练操作，等到菜冒熟以后，再浇一些卤汤，淋上店家自制的香辣油，撒上些白芝麻，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了，光是卖相和香气就足以让人食欲满满了。

地点：成都市武侯区双安北巷1号

5、冒菜高手在民间—无名冒菜

其实这家店的名字不是叫“无名”，而是根本就没有名字，但是好吃的程度在整个蜀地名气都响当当，《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿和美食作家殳俏都曾推荐过这家“无名”小店，这里的队伍也总是排得很长，早上10店营业一般下午2点就卖完了，美味可见一斑。

这家小店人气如此之高的原因只有一个，那就是好吃。冒菜的好吃不在于辣而在于香，要辣多放辣椒便是，但要做到像就复杂的多，油、香料、调味品的选取、配比都是学问，而这家无名冒菜却能做到辣而不燥、油而不腻、香味浓郁的恰到好处，真是让人感慨高手在民间，而且小店真材实料的丸子、梅林牌的午餐肉、没有一丝筋络的瘦牛肉，真心的对待食物，也是美味的关键。

地点：成都市青羊区西二道街9号

吃了这么多热辣美味，感觉舌头都已经不是自己的了!

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本文为 路书印趣 原创，未经授权严禁转载。

「十堰美食」老虎沟这家冒菜很过分，汤都被喝掉！吃过都说便宜了

让我们在太阳流浪的日子里

从“一个人的火锅中”找寻温暖

年关已过，冷风又起，各地都在寻找流浪的太阳，希望夸父重新逐日，带给我们一丝温暖。

这温暖，可能是来自于身体之外的光合作用，也可能是由味蕾而入的内心感受。

就像这碗可以“一个人吃的小火锅”，鲜香麻辣，唇齿留香，像极了实现自我温暖的最后慰藉。

位于二中门口的研理屋冒牌货冒菜，就是这温暖的慰藉。11：50，随着清脆的下课铃响起，这家店瞬间被饥肠辘辘的学生包围。

自选冒菜、鸡公煲等产品均受大众所喜爱。

好汤底配好食材，对食物的敬畏心也使得研理屋冒牌货冒菜仅开业不到三个月，便可以每逢中午便爆满，最多时一天可卖百余单。

研理屋冒菜特一，将正宗成都口味改良后带入十堰。

成都冒菜重油重辣，味型偏刺激，却辣爽令人难忘。改良后的冒菜油度、辣度偏轻柔，辣椒以浓香微辣为主，青花椒提香，食材新鲜，汤底浓郁。

冒菜入口便体会到芝麻混着香浓辣油带来的醇厚。汤虽红，却微辣，鲜香麻辣得到平衡，口感鲜爽。

冒菜汤底每天现熬。由鸡、牛骨、二十多种中草药加入自己炒制的酱料，熬煮3—4个小时，便制成了醇香可口的高汤。

店内可供自选的产品更是多达七八十种，6张台位，满足了周边学生和居民对“一个人火锅”的期待。

进店后，在位于店门口位置，取一个装菜“盆”和菜夹子。

琳琅满目的食材，挑选你爱的食材放入盆内。称重计量，注意控掉多余水分。

将选好的菜品交给小姐姐，称重付费，选取一个座位坐下等待。

将食材平铺锅内，倒入适当高汤，小火慢煮4分钟。

煮熟后倒入碗中，加入秘制香浓辣椒油、青椒、小米辣等调味，撒上芝麻便可出品。

如果你点了外卖，小姐姐们还会非常娴熟的为你打包，现在点外卖送一个大枣哦~

吃法容易，像极了麻辣烫，但又跟麻辣烫有着质的区别，小锅熬煮，既卫生又易入味，配料偏火锅味型，相较于麻辣烫而言更加浓郁。

以下为进店必点：

手工酥肉

手工酥肉，以瘦肉为主的酥肉，肉质紧实富有嚼劲，越嚼越香，肉香味浓，从碗内夹出咬下的第一口最为味美。

手工鱼丸

手工鱼丸，满满鱼香。丸子Q弹清香，鱼肉细腻也绵密，细细品尝之下品的到鱼肉的细腻丝滑。

钟祥蟠龙菜

与鱼糕外表相似，却是猪肉与鱼肉的结合体， 属于湖北钟祥特产之一，异常鲜美，更加软糯。

劲爆芝士蛋

原产于台湾的劲爆芝士蛋，口感是普通丸子所不可比及的。香软微甜，带着些许芝士的奶香香气，与甜不辣相似，却更深得我心。

台湾麻吉烧

鱼豆腐与年糕的结合体。软滑的鱼豆腐中夹着软糯的年糕，仿佛是在吃夹心鱼豆腐的口感，软软糯糯，心头爱！

除此之外，鱿鱼和各类蔬菜也非常新鲜，来店内不方便的食客可以选择外卖哦~

最令我感到不可思议的是，能把小店管理得井井有条，对餐饮理解清晰透彻的是三个90后，最小的是96年的小蔡。

小蔡在上学期间就做过奶茶、鸡公煲等兼职创业。因为家里在外做生意的原因，她8岁便开始往返于广州、十堰两座城市。

广东的美食令她对食物趋于敏感，渐渐也感知到自身在味觉上的天赋，所以在大学实习之计，利用自己这几年积攒的资金，与其他两位好友小张和小杨合伙开了这家店。

年纪虽小，管理却俱全，三人分工也有明细。采购、卫生、收银、制作一点也不马虎，做事认真且富有责任感。

她们三人一同奔赴成都学习，连周边的小镇也不落下。“自己觉得不好吃或质量不好的东西不会上给客人”是他们说出的令我印象最深的话语。

每天早晨7点到店，轮班熬守到24：00，年轻人对于梦想的追求令我钦佩又向往。

看着他们忙碌却快乐的身影，青春的活力感染旁人。

愿我们都能活成自己想要的样子！

店名：研理屋冒牌货冒菜

地址：十堰市茅箭区老虎沟路二中门口100米

营业时间：10：30——24：00

标签：冒菜

人均：12元—18元

出品丨十堰晚报秦楚网全媒体经营中心

文字丨大馨子

摄影丨老贺

来源 | 吃一口十堰

十堰晚报新闻爆料电话：0719-8110110

十堰晚报新闻微信：13807280110

「十堰美食」老虎沟这家冒菜很过分，汤都被喝掉！吃过都说便宜了

位于二中门口的研理屋冒牌货冒菜，就是这温暖的慰藉。11：50，随着清脆的下课铃响起，这家店瞬间被饥肠辘辘的学生包围。

自选冒菜、鸡公煲等产品均受大众所喜爱。

好汤底配好食材，对食物的敬畏心也使得研理屋冒牌货冒菜仅开业不到三个月，便可以每逢中午便爆满，最多时一天可卖百余单。

研理屋冒菜特一，将正宗成都口味改良后带入十堰。

成都冒菜重油重辣，味型偏刺激，却辣爽令人难忘。改良后的冒菜油度、辣度偏轻柔，辣椒以浓香微辣为主，青花椒提香，食材新鲜，汤底浓郁。

冒菜入口便体会到芝麻混着香浓辣油带来的醇厚。汤虽红，却微辣，鲜香麻辣得到平衡，口感鲜爽。

冒菜汤底每天现熬。由鸡、牛骨、二十多种中草药加入自己炒制的酱料，熬煮3—4个小时，便制成了醇香可口的高汤。

店内可供自选的产品更是多达七八十种，6张台位，满足了周边学生和居民对“一个人火锅”的期待。

进店后，在位于店门口位置，取一个装菜“盆”和菜夹子。

琳琅满目的食材，挑选你爱的食材放入盆内。称重计量，注意控掉多余水分。

将选好的菜品交给小姐姐，称重付费，选取一个座位坐下等待。

将食材平铺锅内，倒入适当高汤，小火慢煮4分钟。

煮熟后倒入碗中，加入秘制香浓辣椒油、青椒、小米辣等调味，撒上芝麻便可出品。

最令我感到不可思议的是，能把小店管理得井井有条，对餐饮理解清晰透彻的是三个90后，最小的是96年的小蔡。

小蔡在上学期间就做过奶茶、鸡公煲等兼职创业。因为家里在外做生意的原因，她8岁便开始往返于广州、十堰两座城市。

广东的美食令她对食物趋于敏感，渐渐也感知到自身在味觉上的天赋，所以在大学实习之计，利用自己这几年积攒的资金，与其他两位好友小张和小杨合伙开了这家店。

年纪虽小，管理却俱全，三人分工也有明细。采购、卫生、收银、制作一点也不马虎，做事认真且富有责任感。

地址：十堰市茅箭区老虎沟路二中门口100米

出品丨十堰晚报秦楚网全媒体经营中心

文字丨大馨子

摄影丨老贺

来源：吃一口十堰

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用户评论

桃洛憬

想开个冒菜店，但预算有限，感觉加盟费太高了。

    有16位网友表示赞同！

苍白的笑〃

还是喜欢那些老字号的冒菜，味道更有底蕴啊。

    有18位网友表示赞同！

我怕疼别碰我伤口

现在很多冒菜都长得一模一样，看着没啥特色。

    有14位网友表示赞同！

傲世九天

这篇文章介绍的品牌图片好像不太靠谱吧？感觉挺像其他的冒菜店啊！

    有20位网友表示赞同！

纯情小火鸡

其实创业风险很大，还是要好好考虑一下，不建议冲动加盟。

    有17位网友表示赞同！

素婉纤尘

加盟费太高的话，开店铺就压力大了。

    有7位网友表示赞同！

陌離

你知道哪些比较好、相对便宜的冒菜加盟品牌吗？

    有11位网友表示赞同！

葵雨

招牌图片很重要啊，它代表着品牌的形象！

    有5位网友表示赞同！

算了吧

自己想出新创意的菜单，会比加盟店更有优势吧？

    有11位网友表示赞同！

陌颜幽梦

现在这个时代，开餐饮店竞争激烈啊，要好好考虑定位。

    有15位网友表示赞同！

怅惘

我喜欢吃冒菜配上辣油和芝麻，这样味道特别香浓！

    有11位网友表示赞同！

風景綫つ

还是建议大家多去了解不同品牌的口碑和资质比较完再决定。

    有19位网友表示赞同！

发呆

加盟费包含哪些呢？是不是只是提供培训和配方啊？

    有10位网友表示赞同！

窒息

图片能说服人，但真正重要的是店里的菜好吃！

    有7位网友表示赞同！

爱你心口难开

冒牌货冒菜的加盟费用可能比较便宜吧？但我怕质量不好。

    有15位网友表示赞同！

麝香味

加盟不一定是最好的选择，也要考虑自己是否有足够的经验和资源。

    有9位网友表示赞同！

琴断朱弦

好像是现在想开店都要去了解一下这些细节啊！挺麻烦的。

    有14位网友表示赞同！

墨染天下

冒杯奶茶加盟也越来越火了，感觉餐饮行业很有机会呀！

    有15位网友表示赞同！

荒野情趣

想当老板但没有经验怎么办？加盟是不是能降低风险呢？

    有19位网友表示赞同！