大家好，今天给各位分享榴莲蜜烤(榴莲蜜烤官网)的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

不爱它的人一靠近就受不了。

一般称这类美食为

“闻着臭、吃着香”

今天小编就帮你们盘点了

北京那些闻起来臭，

却让人欲罢不能的美食~

臭豆腐

文和友长沙臭豆腐

这家店开在食宝街，

店铺外永远人头攒动，

方圆20米已经能感觉到

空气中飘荡的臭味。

在隔壁店买东西，

味道都会飘过来~

摄影：朱继国

师傅的动作很快，

刺啦的响声一直在回荡。

取餐台上码放着整齐的臭豆，色泽诱人。

让豆腐吸足酱汁然后尝上一口，

外脆里软，香辣诱人，

让人欲罢不能~

地址：中关村大街19号

人均：18元

毛家臭豆腐

别看小店不起眼，

是也算老字号了，

很多北京人人上学时

就已经吃过这家臭豆腐。

外形有点像豆泡，

但是味道是真的臭~

这家的臭豆腐每日现炸，

外焦里嫩，色泽金黄。

酱汁浓稠而独特，

配上调味的香菜，

口感非常丰富，

怪不得吸引了那么多人~

地址：地安门红绿灯东北角

人均：6元

螺蛳粉

水平有限柳州螺蛳粉

一进店门就会闻到酸酸臭臭的味道，

螺蛳粉果然名不虚传。

虽然闻起来非常臭，

但是吃起来的鲜香爽辣，

着实令人难忘~

分量很足，上菜也快，

食材的选取都很新鲜。

没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的，

如果有，那就两碗~

地址：成府路35号华清嘉园7号楼B1楼

人均：29元

我爱螺

每次路过护国寺这家店

都有很多人在排队。

开了很多年的老字号了，

口碑在外价格公道，

分量十足，嗦粉首选~

店铺较小，

许多人挤在一起吃螺蛳粉

空气中弥漫的味道可想而知！

酸爽刺激，香辣可口，

着实令人回味无穷~

地址：护国寺大家55号（近合义斋）

人均：24元

臭鳜鱼

杨记兴臭鳜鱼

鱼经过腌制之后，

会发出特殊的气味，

初闻让人感到不适，觉得很臭。

但是在杨记兴，

几乎每桌都有一条~

一尝才知道，鱼肉十分滑嫩

经过细致的烹调，

整体十分入味

食客都觉得这是一种独特的“香臭味”

吃一口就绝对会爱上~

地址：东三环长虹桥东200米，路北侧通广大厦正门口

人均：118元

同庆楼

同庆楼是北京知名百年老店，

源于1925年，是中华老字号。

臭鳜鱼是进店必点菜

几乎每桌都有一份~

作为百年老店的招牌菜，

当然不会让客人失望。

鱼肉鲜嫩，没有那么辣

味道让人难忘~

地址：金宝街88号金宝汇购物中心二期7层

人均：198元

榴莲

榴莲蜜烤

榴莲这种东西估计大家都懂的，

喜欢的人是真的垂涎三尺，

不喜欢的人唯恐避之不及。

烤制的方法更激发了其“香味”，

但凡经过这家店门口，

都能味道这“香”味~

多种多样的食用方法打开新世界，

芝士和榴莲的碰撞，

是很多人的心头爱。

香浓可口，同时丝滑诱人。

谁还敢说臭？明明是香~

地址：建外soho东区9号别墅楼0116B

人均：38元

犟牛家

这家也是烤肉界的一大创新了，

榴莲烤肉，噱头满满，创意满满。

特色是长长的盘子摆了一排排的肉，

烤好的牛肉裹着烤榴莲肉吃，

也可以直接吃烤榴莲肉，

都非常不错~

还有一种用榴莲腌制过的肉

有着榴莲的香甜，很好吃！

榴莲其实没有那么味重，

比较清淡，一般人都能接受~

地址： 中关村大街欧美汇购物中心b1层

人均：87元

这些闻着虽臭、吃着却香的美食

哪个深受你的喜爱呢？

（来源：北京旅游 ）

烤榴莲怎么做才好吃？

烤榴莲怎么做才好吃？首先，烤榴莲好吃的关键在于选材。一定要选择成熟度足够、品质上乘的榴莲。什么样的榴莲适合烤呢？

1、品种： 优先考虑金枕榴莲，它的果肉饱满、香气浓郁、甜度高，烤制后口感软糯，风味更佳。其次是猫山王，它的风味更复杂，层次感更丰富，但价格相对较高。

2、成熟度： 观察榴莲的外形，选择外形饱满、刺较为粗短且稀疏的。用手轻按相邻的两根刺，如果能感觉到有弹性，就说明成熟度较好。闻气味，成熟的榴莲会散发出浓郁的香味。

3、果肉观察： 可以请商家帮忙稍微打开一点，观察果肉的颜色。颜色呈金黄色或奶油黄色的，说明成熟度较好，口感更甜糯。

选好榴莲后，就是烤制前的准备工作。

分割榴莲： 将榴莲沿着纹路切开，取出果肉。如果不想自己动手，也可以直接购买榴莲肉。

处理果肉： 用厨房纸巾轻轻吸干榴莲肉表面的水分，这样烤制时更容易上色，口感也更好。

提升风味： 可以根据个人喜好，在榴莲肉上刷一层薄薄的蜂蜜或黄油，增加风味和光泽。也可以撒上少许海盐，平衡甜味，凸显榴莲的香气。

接下来是烤制过程，这是决定烤榴莲成败的关键一步。

1、烤箱预热： 将烤箱预热至180-200摄氏度。烤箱的温度会影响榴莲的口感，温度过低会导致榴莲水分过多，口感湿软；温度过高则容易烤焦。

2、摆放榴莲： 将榴莲肉放入烤盘，注意不要叠放，尽量让每一块榴莲肉都能均匀受热。

3、烤制时间： 烤制时间根据榴莲的大小和烤箱的温度而定，一般需要15-20分钟。烤制过程中可以观察榴莲的颜色，当表面呈现金黄色，并开始冒油时，就说明烤好了。

4、烤制技巧： 可以在烤制过程中翻动一次榴莲肉，使其受热更均匀。如果喜欢焦香的口感，可以在最后几分钟将烤箱温度调高至220摄氏度，但要注意观察，避免烤焦。

最后，就是享用美味的时刻了！

烤好的榴莲香味扑鼻，口感软糯香甜，味道浓郁。趁热享用，感受那独特的美味在口中融化，简直是一种享受！

小贴士：

如果喜欢更丰富的口感，可以在烤好的榴莲上撒上一些椰蓉或坚果碎。

烤榴莲搭配冰淇淋一起食用，冰火两重天的感觉更加美妙。

不喜欢烤箱，也可以用空气炸锅代替，效果也很好。

总之，烤榴莲的做法并不难，关键在于选材和火候的掌握。希望这些经验能帮助你烤出美味的榴莲，在家也能享受媲美餐厅的美味！

蝴蝶派｜入局4万亿餐饮市场，行业新秀榴莲蜜烤如何C位“出道”

原创 元小蝶 蝴蝶派

档案号：20190407 消费升级之美食社群新零售

本期| 创业之声365

受访人物| 榴莲蜜烤创始人 孙新桥

记者| 元小蝶

编辑| Nelly

导读：在美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，餐饮连锁门店的增长率是23%，中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势明显。同时，也意味着各大连锁餐饮品牌来到了竞争最激烈的时候，少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。

在中国连锁餐饮巨大的机会期，随着生活节奏的不断加快,休闲甜品食物更成为都市白领们的不二选择,榴莲作为，更是备受欢迎。吃榴莲的最高境界是什么？近两年来，由孙新桥创立了第一个烤榴莲品牌——榴莲蜜烤，火爆了整个社交圈。

01

“关注自身产品，以创新角度看市场”

（ 榴莲蜜烤 创始人 孙 新 桥 ）

◆ 问：为什么选择切入榴莲这个产业创业，它的市场空间有多大？榴莲蜜烤在这个产业中处于怎样的位置？

孙新桥：从产品本身来看，榴莲具有不可取代的特点，榴莲是水果之王，俗称一个榴莲三只鸡。具有特殊的香气和口感，同时它又是营养特别丰富的产品。从水果行业来看，有一个明显的趋势是榴莲控越来越多，此外，榴莲话题性和可传播性比较强。

对于市场空间以及榴莲蜜烤的市场地位，有这样一个官方数据，我国每年从泰国进口的榴莲仅仅。放到整个消费市场，包括加工制作等更高的附加值后就有。随着中国喜欢吃榴莲的人口逐渐增加，将来榴莲会是。

◆ 问：网红吃榴莲，烤着吃的想法是源于什么？榴莲蜜烤产品的特色有哪些？解决了市场或消费者的什么痛点？

孙新桥：首先要在创新的角度上去看市场，榴莲的延展性很强，可以延展好多产品，于是就联想到烤榴莲应该不错的。榴莲在烘烤的过程中让甜度更加提升，通过烘烤的时间改变了榴莲本身的结构，吃起来更软糯，非常具有食欲的金黄颜色并散发着浓浓的香气，口感上外焦里嫩。在价格方面，降低榴莲控们购买榴莲的门槛，解决了消费中最大的痛点。榴莲蜜烤的单价定在25元一份，消费者不必担心吃不完、浪费钱等问题。

◆ 问：与市场上的同类竞品相比，榴莲蜜烤的核心竞争力是什么？

孙新桥：在烤榴莲行业中榴莲蜜烤是首创，核心优势是产品端。产品原材料选择泰国东部山区，该地区的海洋季风气候适合榴莲生长。该地区的土壤是有机土壤，果农完全遵照自然生长的法则——天人合一的种植方法（科学种植）。榴莲从开花到成熟的时间需要130天，我们是在九成五熟120天的时候才采摘，而国内同行业的榴莲基本上是九十天采摘。此外，我们的运营端也与众不同，通过社群的方式来驱动门店快速找到客户，同时让客户节约了成本。

◆ 问：产品从源头到消费者的路径是怎样的？如何做品质上的监控？

孙新桥：我们在源头上解决所有的问题。首先在原产地取肉、精选，再做分切分装，把所有半成品加工好后，通过冷冻运输到国内各个门店。店员只需要打开真空包装，对榴莲进行蜜烤制作，这样既能保证原产地极致的口感，又能保证在运输过程中不会损坏，降低损耗、保证榴莲的新鲜度，一年四季都可以在榴莲蜜烤买到整个的榴莲鲜果。

◆ 问：能介绍一下榴莲蜜烤现阶段的产品形态和布局以及未来产品品类上会考虑其它水果吗？

孙新桥：目前以榴莲为核心结合新爆款，研发了榴莲饼，此外还有榴莲蛋挞、榴莲芝士等15款左右的产品。在其他水果方面，做了椰子产品的规划，主要选自泰国的香水椰。榴莲蜜烤的愿景是在未来三年内开设3000家门店，让同城的榴莲控半小时内花更少的钱买到好榴莲，同时要让一亿中国人吃上好榴莲。

02

“事无巨细，打造强关系社群”

◆ 问：榴莲蜜烤已经过了初创期,接下来在市场推广策略会侧重于哪几点？

孙新桥：从市场策略上讲，目前整体运营的标准化已经完成，包括供应链、门店复制、培训等标准化，线上小程序、线下实体店的建设已经完成。并在一两个月内完成2.0版本的初级模型。接下来注重加快拓展门店和自身品牌的推广，并且提高曝光率。把“榴莲蜜烤幸福感”的核心价值传递出去，实现三年三千店的目标。

◆ 问：您认为自己的管理风格是怎样的？对于团队人员配置会做哪些方面的调整？

孙新桥：事无巨细，很多事情上我还是亲力亲为，但是随着整体流程的标准化之后，我开始授权每个部门做更专业的事，支持团队的中层和基层成长去赋能市场。在我们团队中，最基础具备的是人品和学习能力。拥有这两点，可以从基层培养成为高层的管理人员。现在从品牌运营到品牌电商，到招商、营建、培训、督导一整套的体系，这些都是榴莲蜜烤自己培养起来的专业团队。

◆ 问：榴莲蜜烤号称以经营「社群」的方式成功开店,能介绍一下这个模式的运营特点吗？

孙新桥：关于社群运营，也被我称为“土打法”，也是比较有效的打法。社群运营的本质是经营用户关系，也就是人和人之间的关系，在销售的过程中要实现用户价值的最大化，提高用户的粘性，通过强关系运营，提高用户的复购率。

◆ 问：榴莲蜜烤现在的客户量是多少？复购率是怎样的？

孙新桥：从16年下半年到现在近2年的时间，榴莲蜜烤已经销售了几百万份，现在已经开到了近100家门店。正在做数据精细化，通过小程序将每个门店的4000左右用户进行线上链接，用户可以通过小程序定位门店进行下单。在复购率上，门店附近的用户基本上每个月要购买2到3次，还有一些特别骨灰级的粉丝会每天都购买一份。

◆ 问：目前加盟的覆盖率如何? 加盟榴莲蜜烤有什么要求以及优势有哪些？

孙新桥：加盟比较多的是山东、云南、西北、东北、福建等40个城市。对于加盟商的选择，主要有以下几点：第一喜欢榴莲；第二有创业经验；第三投资者本人参与；第四最好不要合伙。另外最重要的是资金充足。对于门店的选择有两个要点，如果社群运营能力强可以选偏的位置；如果不懂社群运营就要选择人流量大的地方。加盟榴莲蜜烤，能够让加盟商感觉有系统支撑、比较靠谱、比较有安全感的总部架构，这也是我们的优势。

03

“致创业者：以“终局”思维去思考”

◆ 问：现阶段的营收数据怎么样？我们的产品对TO B上有考虑过哪些策略吗？

孙新桥：目前榴莲蜜烤的门店平均毛利率在50%上下，公司今年应该在五千万上下的营收。新开的店大多数在六个月到一年之间才能收回成本，明年预计要达到三到五个亿的提升。我们所谓的TO B是我们的加盟商，当然以后我们将渐渐地通过电商平台进行合作，召集更多的合作伙伴。

◆ 问：作为榴莲蜜烤创始人，您怎样加强自己的护城河？对榴莲蜜烤的发展有何目标与规划？

孙新桥：“天下武功唯快不破”，我们要加快速度，包括在供应链上提升品控水准；在价格上，降低成本价格；在运营上，通过从抖音IP引流到社群再转化到小程序，再到我们线下门店，结合美团、大众点评等平台进行系统化运营；在口碑上，希望越来越多用户成为榴莲蜜烤的粉丝。对于未来的发展目标，榴莲蜜烤要做全球榴莲第一品牌，要在中国获取亿级的用户。

◆ 问：贵司已顺利获得天使轮融资，您觉得“榴莲蜜烤”最具投资价值的地方在于哪里？

孙新桥：首先是产品品类，榴莲蜜烤是我们首创，在行业内正以增长的姿态发展。其次是发展的速度，今年的目标是增加200家店，从现在的发展速度可见我们三年内能达到一千万以上的用户。

◆ 问：您曾说过您以3000元创业，很快做到非常可观的利润。很多创业项目经常因为资金链断裂的问题而夭折、破产，在经营与现金流管理方面您有什么可以分享给其它创业者的吗？

孙新桥：首先我建议；其次。最重要的是

Q1 : 您最希望拥有哪一种才华？

A : 提升个人领导力。

Q2 : 您最恐惧的是什么？

A : 时间不够用。

Q3 : 您最痛恨别人身上什么特点？

A : 人长得又帅又有钱，还年轻……哈哈。

Q4 : 您最珍惜的财产是什么？

A : 健康的身体和心态，这是最大的财富。

Q5 : 您自己身上的哪种美德被人高估过？

A : 没那么有才华，只是比较专注和努力而已。

Q6 : 您用过最多的词语是？

A : 幸 福。

Q7 : 您最欣赏女性身上什么品质？

A : 自 信，喜欢吃榴莲。

Q8 : 您最看重朋友身上什么特点？

A : 真 诚。

Q9 : 您希望以什么样的方式离开这个世界？

A : 在深度睡眠的时候离开。

Q10 : 如果能选择，您希望让什么重现？

A : 过去的一切经历都很好，没必要再重现一次。

好了，关于榴莲蜜烤(榴莲蜜烤官网)和的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

用户评论

陌然淺笑

榴莲蜜烤官网看着好眼熟的样子!

    有15位网友表示赞同！

你瞒我瞒

终于找到了榴莲蜜烤的官方网站！

    有20位网友表示赞同！

苏莫晨

有没有推荐榴莲蜜烤好吃的口味，在线等！

    有14位网友表示赞同！

爱你的小笨蛋

想知道榴莲蜜烤怎么样？之前都听别人说好吃

    有13位网友表示赞同！

追忆思域。

好想吃榴莲蜜烤！去官网看看要多久才能送到吧

    有17位网友表示赞同！

冷青裳

这个网站是不是专门卖榴莲蜜烤的啊？

    有5位网友表示赞同！

我绝版了i

想咨询一下榴莲蜜烤的邮费！

    有13位网友表示赞同！

三年约

看到这家店好多年了，终于找到了他们的官方网站！

    有20位网友表示赞同！

北朽暖栀

官网上能不能直接下单呢？感觉很方便哦。

    有13位网友表示赞同！

经典的对白

在官网上预定优惠吧！好久没吃榴莲蜜烤了

    有7位网友表示赞同！

ヅ她的身影若隐若现

喜欢吃榴莲味的，强烈推荐来这看看

    有5位网友表示赞同！

绝版女子

哇！网站做的还挺好看的，菜单是不是都还在更新呢？

    有12位网友表示赞同！

没过试用期的爱~

我想看榴莲蜜烤的介绍页！

    有10位网友表示赞同！

花花世界总是那么虚伪﹌

终于不用找各种平台了，官网太方便啦

    有16位网友表示赞同！

在哪跌倒こ就在哪躺下

想问问榴莲蜜烤的发货速度怎么样？

    有11位网友表示赞同！

怀念·最初

感觉这个网站很专业啊！

    有19位网友表示赞同！

百合的盛世恋

有没有什么新品优惠活动啊？都在官网上看得到吗？

    有12位网友表示赞同！

◆乱世梦红颜

官网设计很有创意耶!

    有18位网友表示赞同！

容纳我ii

来问问榴莲蜜烤的保质期是多久？

    有11位网友表示赞同！

致命伤

网站菜单太丰富了吧！这么多选择

    有11位网友表示赞同！