今天给各位分享开火锅店需要多少钱,开个火锅店大概需要多少钱一共的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

火锅店的经营面积至少在100平方米左右，开火锅店应准备至少半年的房租费用。如果创业者想要城市开店，那么门店每个月的租金大概是4千元，半年的租金就需要2.4万元左右。如果在乡镇开店，房租费用至少减半。

2. 装修费用

装修应适当精致一点，每平方米的装修费大概在700元左右，总装修费需要准备7万元。

3. 购买设备费用

如果开一家火锅店购进30张桌子，再加上椅子，收银机，空调，餐具，烹饪设备等等，总体费用大概需要5万元左右。

4. 周转费用

周转费用包括店面宣传费用、物资原料费用、水电气杂费、人员工资、折旧费等等，前期大约需要6-10万元左右。

5. 加盟费用

对于没有经验的创业者而言，可以选择一家大品牌火锅店加盟，以加盟渝中记忆老火锅为例，加盟费大概在5到10万。

通过以上分析，相信大家已经对开火锅店的资金预算有了一定的了解，希望能帮到大家。

开一个火锅店成本分析

做为吃货的我，火锅美食是我很喜欢吃的，目前火锅样式越来越多，选择性也越来越多，每次带朋友出去玩，去一座城市，优选吃火锅，不知道为什么，火锅一直吃都不厌烦，因为它好吃。

火锅店投资前景好吗？火锅店在我国餐饮市场上一直发展迅速，甚至在餐饮业遇冷的几年里都呈现高速发展的状态，所以火锅投资市场前景非常好，而且有着超广阔的发展商机，能够让人们赚钱无忧，发家更迅速。近些年吃火锅的热潮风靡全国，越来越多的消费者喜欢上了吃火锅，大量火锅店生意火热，客满为患。不少餐饮从业者嗅到了商机纷纷转型火锅店，外行投资者也纷至沓来，但对于毫无经验的投资小白而言，要不要进军火锅行业，那么开一个火锅店的成本分析有哪些？

开一个火锅店的成本分析：

一、店铺成本：虽然是小型火锅店，但是店铺面积也应该至少为100平米，按照二线城市的市场价格，每月的店铺租金至少为4000元，一年就是4.8万元。

从成本来看，开一家火锅店需要投入门店租金、人工工资、门店装修、餐桌餐椅、设备设施、用品用具以及广告宣传等等费用。租金方面可能涉及到转让费，如果有转让费，转让费少则两三万，多则八九万。租金根据不同地区费用差别很大，但一般不超过10万元，因为毕竟是低端的餐饮行业，投资者的风险承受能力都是较为有限的。

二、店铺装修：火锅店中，后厨只需要进行简单装修，而前厅则需要极其精致，所以，按照平均价格每平米700元计算，那么么，火锅店装修的费用就是7万元。

装修和设备设施是一笔较大的投入，装修费用一般在每平方米500-800元之间，500是大众化的简装修，800就是比较有品位的精装修，选择简装修和精装修可以根据区域消费水平和竞争力来判别。如果区域竞争力小，那么普通的精装就可以满足需求，没必要搞得富丽堂皇。相反如果区域竞争力大，那么装修的主题风格就需要有一定的讲究，价格也会稍微偏高。

三、设备费用：火锅店的设备主要包括桌椅、后厨用具、餐具、烹饪设备等。通常情况下，100平米的店铺需要20套桌椅，100套餐具，再加上后厨设备，总体费用应该在6万元左右。

设备设施费用包括厨房设备和前厅设备，厨房设备有燃气罩、电磁炉、消毒柜、冰箱、热水器、油烟机、切割机等等，前厅设备包括收银台、餐车、火锅灶、燃气罐等等。由于火锅店油烟味很浓，还需要一套排烟系统，这一整套设施加起来在5-8万上下。

四、员工工资费用，人工费用也是火锅店中必不可少的一部分，现在人工的费用随着经济的发展也有很大的提高，一般来说开一家规模300平方米的火锅店大致需要招聘8-15人，每月人工费用大概在3万-5万。

五、广告宣传费用，对于一家火锅店来说想要能够更快的打通当地的市场，必要的宣传是必不可少的，开店前两三个月是花费更大的时期，每月至少需花费1万元，用于广告宣传，当然一旦打入当地消费市场，后续的费用自然会减少或者停止。

六、原材料费用，开火锅店需要准备的原材必不可少的就是底料和菜品，需要采购的多少，自然是根据消费者数量来决定的，但每月至少需要准备3-5万的原料成本费用。

从以上详细的投资细类中可以看出，在不计算租金的情况下，10万元就可以开一家100-150平米的中小型火锅店。但如果是大型的火锅店，装修成本、人力成本和设施设备就会成正比上升，但一般不超过20万，原因也是风控的道理。

在算上房租的情况下，一般的火锅店投入会达到20-30万元，当然，简装和小型火锅店10万元也能搞定，这得看什么地区以及什么档次。但是，火锅店的利润如何呢？

这些年食材价格上涨很快，与火锅店息息相关的大蒜、香葱、干辣椒等等调味品皆有不同幅度上涨，与之相应的还有火锅行业较大的竞争压力。激烈的市场竞争使得大多数火锅店虽然成本上升，但价格并没有明显上涨，甚至很多火锅底以低价优惠吸引客人，进一步拉低行业的整体利润。

所以没有绝对赚钱的行业，论市场，火锅消费的市场体量无疑是庞大的，论现实，却依然有不少火锅店因为经营惨淡而被迫出局。在正常经营的火锅店里，行业的普遍毛利润在50%左右，高的也就60%，低的也低不下去40%。这里顺便一提，食品行业之所以有较高的毛利润，是因为这关系到食品安全的问题，如果没有足够的利润做保障，那么难免会出现恶性竞争。

在较高的毛利润之下，火锅店还负担着高昂的租金费用以及人工成本，如今随着火锅行业成本的上升和竞争压力的加大，大部分火锅店能有20%的纯利润就不错了。

但因为餐饮行业容易入手，即便是20%的纯利润，也足以让普通创业者赚到一大桶金了。如果是真正经营效益很高的火锅店，20%的纯利润，那也会是一笔极为丰厚的回报。

后中小编我提醒广大的餐饮投资者两点， 点就是谨慎投资，务必要在万无一失的情况下才出钱开店。第二点是要与时俱进，在市场竞争白热化的今天，只有学习才能够让自己立于不败之地，否则再火的门店，到头来也可能只是昙花一现。可以多去考察实体看到店面，做个评估再去选择哦，希望以上内容能帮到您。

风向大变！2025年，火锅生意怎么做才赚钱

火锅新周期下，餐饮品牌该如何破局实现高质量增长？听听5位大咖们怎么说。

本文为“2025中国餐饮产业节”圆桌论坛环节演讲实录，略有删减，红餐网整编发布。

当前，火锅市场竞争进入白热化阶段。红餐大数据显示，过去一年，超过30万家火锅店倒下。与此同时，各大火锅品牌也在积极寻找新的增长抓手，行业进入了发展新周期。

近日，在“2025中国餐饮产业节”上，“老孟新商业”主理人老孟的主持下，刘一手品牌创始人刘梅，豪渝火锅&笨姐火锅创始人胡强卫，围辣小火锅创始人张萧，有福孵化创始人&老马扎市井小火锅投资人耿茂峰，顺新晖战略拓展部总监杨鑫，围绕“火锅新周期—从‘规模竞赛’到‘结构性效率’的转型路径”主题开展了深入探讨。

老孟：近年来，火锅市场高度内卷，几位嘉宾也有很多切身感受。请大家结合自己所处细分赛道聊一聊：近一年来，你感觉到火锅新的周期变化是什么？如果用一个关键词评判如今的火锅赛道，又是什么？

耿茂峰：我觉得，“火锅新周期”是指2023年初消费井喷，2023年下半年消费有回落，再到2024年这段比较艰难的时期。

个人感受新周期下，首先是消费者的选择偏好已发生较大的变化，餐饮行业迅速走到“极致性价比时代”；其次是新旧品牌汰换速度变高，大量的投资者涌入了相对容易标准化的火锅赛道。

△有福孵化创始人、老马扎市井小火锅投资人耿茂峰

最后是火锅赛道差异化和多样化趋势明显。

一方面，地域火锅、小火锅、山野火锅等更加细分的品类崛起，火锅在风格、味型上愈加多样化，解决了不同消费者的用餐需求；另一方面，贵州酸汤、云南火锅，鲜牛肉火锅等品类的兴起在挤压了川渝火锅赛道，使得其的市场存量开始下降。

如果用一个关键词总结当前火锅赛道，我认为是“多样化下的性价比”。

胡强卫：近年来，火锅行业的内卷程度不断加深，价格战也愈演愈热。对于餐企而言，原先是“不卷要死”，现在是“卷了也要死”，再卷下去没有意义。

与其把时间和精力花在参与内卷上，不如多改变自己，改善品牌的产品、服务和内功。

△豪渝火锅、笨姐火锅创始人胡强卫

不否认内卷、价格战会继续存在，但大家都去转变的话，内卷、价格战的情况可能会好转。我们引流的目的是让更多的人来到门店体验，如果门店的菜品、服务、环境等都没有发生改变的话，引流到最后也只是自嗨。

目前，豪渝火锅、笨姐火锅也正在改变自己，品牌经营策略已经发生了两个转变。

第一，是把卷市场的费用、打折的费用，都转化到产品端，从产品入手为门店进行引流；第二，是从加盟端和直营端相互依存的分区布局，今年计划再开出几十家的区域直营店，直营店的模型成熟且能够盈利后，有了一定的热度后再在对应的区域开放加盟。

刘 梅：2019年，火锅是一个沸腾且红火的产业，吸引了非常多创业者和投资者的进入。但从2020年开始，行业发生了翻天覆地的变化，不少人被泼了冷水，大家也开始了煎熬。

△刘一手品牌创始人、中国饭店协会火锅专委会理事长刘梅

今天圆桌主题为“新周期”，我觉得这是行业的重生，也是市场一种新的洗牌。

火锅赛道的未来是属于“长期主义者”的，从业者不可能年年都能在这里赚钱。品牌战略决定未来，餐饮老板要有长期主义思维，能为消费者创造什么价值，决定了品牌能走多远、走多久。

我认为，当前火锅赛道有多个关键词，“品牌化”“品质化”“职业化”“合伙化”，还有“创新化”。比如，近年来火锅行业出现众多细分品类，这是一种创新。

近期比较热的还有“国际化”，无论国内火锅市场是否内卷，火锅品牌都要走向国际化道路。最后还有“持久化”，创业者进入火锅这个赛道，就要做好打长期战的准备。

张 萧：小火锅赛道方面，个人最直观的感受就是入局者越来越多，且越来越专业。

△围辣小火锅创始人张萧

之前围辣小火锅达到500家门店时，还是有很多餐饮人基本上没听过这个品牌。我和团队做过一些总结，为何围辣小火锅能够在没有经验、人脉、背景的情况下成长起来。

我认为，主要原因还是当时的小火锅赛道，有餐饮经验的大咖看不上，觉得规模太小，而没有经验的餐饮人则认为小火锅的连锁化做不起来。围辣小火锅将小火锅口味升级叠加品牌VI统一，就这样慢慢跑出来了。

在2023年后，入局小火锅赛道的人越来越多，且专业化程度越来越高。“供应链”会是小火锅行业今年发展的关键词。实际上，去年开始，围辣小火锅就已经开始强化供应链，不仅实现降本增效，也让门店生意越来越好。

杨 鑫：我认为，火锅赛道关键词是“整合”。对于不少餐饮品牌来说，都希望通过提升供应链的效率达到降本增效，去年顺新晖也在协同客户做降本增效方面的调整。

△顺新晖战略拓展部总监杨鑫

比如我们的客户涉及咖啡、茶饮、火锅等多个赛道，顺新晖会通过内部资源整合，帮助企业做库存、做计划、做预测，实现优化。但我们不是一味卷价格，还是来整体从服务、供应链优化，提升效率，帮助客户去解决所有供应链的问题，这才是利润的来源。

老孟：去年，许多业内人士称，2025年餐饮品牌出路无非两条，一是出海，二是渠道下沉，很多都选择了前者。梅姐算是第一批在海外开火锅店的先行者，2015年刘一手海外首店在迪拜开业。您认为，当前火锅品牌出海有哪些利和弊？

刘 梅：刘一手火锅有15年的出海经历，在这过程中，我们总结了非常多的经验和教训，这次分享也希望能为各位餐饮同仁提供一些借鉴。

当前餐饮品牌出海的格局和思路已经和前几年完全不一样了，不再是单纯去开个店那么简单，地缘政治、地缘经济等因素都要纳入考量范围。

比如我们进入印尼市场已经8年了，开出了8家门店，整体都相对稳定；但刘一手此前在新加坡的门店却以失败告终，1000万打了水漂。有人问我还想不想重回新加坡开店？说不想去是假的，但是我现在不会去，要再观望一下。

△图片来源：刘一手重庆火锅官方微博

在海外开店，一些国家的特殊要求和细节是不容忽视的。比如在东盟国家开店，必须要有认证。东南亚地区虽人工成本低、签证便利，但当地风俗习惯比较严格，星巴克、蜜雪冰城等都曾因此“踩过坑”。还有新加坡，当地员工到点即下班不会不加班……

这些方方面面的细节看似和在海外开店没有直接联系，但都会影响门店的经营。

此外，企业自身的组织力是餐饮品牌在海外开店的基础，文化、人才、安全是影响品牌未来能否在海外生存好的关键因素，如果企业组织力不够，去海外开店的风险就会很大。

尽管当前出海的中国企业家，大多都会随机应变，但也要谨慎“签证”问题。尤其是在发达国家，有些签证特别难拿，如果老板不能跟过去，单靠职业经理人的判断，则很有可能会影响门店整体决策。

老孟：请问张总，围辣小火锅被称为“火锅界的蜜雪冰城”，同样主打极致性价比，短短7年门店数就破千家。蜜雪冰城刚刚成功上市，围辣有没有上市的规划？这两年，入局小火锅的人越来越多，您认为今年小火锅赛道在高速发展下可能遇到的问题和机遇是什么？

张 萧：目前围辣小火锅体量相对较小，所以暂时没有上市计划。

今年，我依然看好小火锅赛道的发展前景，因为其承接了消费下行时期的这一波红利。尤其是当前入局者越来越专业，不少新入局者做的都是商场店，这能够起到比较好的营销宣传作用，推高品类的势能，同时也重塑了小火锅的形象。除此以外，小火锅本身也在不断升级，食材越来越精细化，食品安全也更有保证。

△图片来源：围辣小火锅

今年，围辣小火锅计划再开出1000家新店。和大家分享如何让开店目标实现几率更高一些的心得，即通过激励团队共同实现这一目标。

具体来说，围辣小火锅在今年年初与团队制定目标时，会先让成员以盲猜的方式找一个平均数，然后在平均数上制定基础目标，再在基础目标上新增对赌目标，最后明确对赌成功后，员工将获得什么奖励等。

通过这种方式，充分激励了团队的成员积极性的同时，也会取得不错的效果。比如去年，我们制定了新开600家门店的目标，最后开出了623家。

老孟：请问胡总，笨姐是有名的居民楼火锅，这几年出现了不少社区店。有人说，开餐饮店要面临房租高、人工高、能源损耗高的“三高问题”，如果在开社区火锅店是否能有效解决这些问题？你觉得在社区开火锅店是不是个新机会？

胡强卫：豪渝火锅是个十几年老品牌，这几年火锅市场竞争激烈，豪渝关了不少门店。加之其投资成本太大，一家店就要三四百万，门店模型过重，于是我们团队开创了新品牌“笨姐火锅”，它的投资成本就比较低，只要就二三十万，且回本周期大大缩减。

这就是做居民楼火锅的好处，不仅投资成本低，房租也不算高。笨姐火锅门店面积一般为100多平方，房租7-8千一个月，装修成本在2-3万元，笨姐能一年能开出400家门店的背后，是其回报率足够快，运营起来足够简单。

△图片来源：笨姐居民楼火锅

今年，笨姐火锅开始把店开向商场，因为如果只聚焦在社区内开店，扩张速度稍有些慢，我们打算做一个“笨姐火锅商场店新版本”，进行升级迭代。

豪渝火锅今年也有新的规划，推出了新的门店模型，在门店面积和前期投入方面都有所控制。

以前大家都说不会再内卷，结果价格战是一直在打，还越卷越厉害。但我留意到，今年火锅市场真的有在变化，不再是一味卷价格。以三出山为代表的几个火锅品牌虽然取消了折扣，但门店接受到的顾客反馈都是正向的，生意很好，排队排得人山人海。

豪渝火锅也用了两家店做了测试，只有会员日有七八折，其余时间没有折扣，现在两家店生意不错，也有在排队。今年豪渝火锅门店迭代后，我们信心更足了。

老孟：今年1月，老马扎市井小火锅门店数突破260家，这两年，入局市井火锅的人越来越多，经过这两年的混战，耿总是怎么看待当前市井火锅的发展？

耿茂峰：我认为，未来的火锅市场关键在于品类创新。

此前，我们团队在研究新周期下高性价比且高翻台的品类时发现，把大火锅改为小火锅，把小火锅变成了炖涮锅，就能开出很多店，实现现象级的营业额。通过差异化的品类、差异化的场景去打造特色，品牌就能为消费者提供情绪价值，解决进店率等问题。

△图片来源：老马扎市井小火锅

比如之前我们运营的“马路边边”，这个品牌当年进入北方市场时，很多人都不知道“串串香”这一品类。后来，马路边边通过“场景优化+差异化品类”打通了北方消费者的心智。

通过这个成功案例，我们在经营老马扎市井小火锅时会想，如何在新的消费周期，让火锅品牌投资更低？这件事情成了我们团队比较大的挑战，于是我们就用市井这一场景，给这个品类起名叫“市井小火锅”，解决消费者的情绪价值和进店率的问题。

我认为，所有的品类都有时代的红利，所有的品类创新都要有流量的加持。比如老马扎的成功，就是在小红书平台强大的流量加持下，才逐渐成长起来的。今年，老马扎目标是新增300家门店，总数大概达到550家。为了实现这一目标，未来我们要做的，第一是筛选合伙人，第二是精耕细作区域，第三是做好供应链的管理。

老孟：火锅赛道的蓬勃发展，离不开上游供应链的支持。顺新晖是顺丰集团冷链及供应链板块重要的业务成员，想问杨总，目前顺新晖的冷链环节对于火锅品牌的赋能板块有哪些？

杨 鑫：我会先简单说一下顺新晖这几年做了哪些事情，然后再聊一聊顺新晖和火锅客户如何形成一体化合作的。

顺新晖成立于2018年，目前我们的网络从全国十几个仓增加到了70多个仓，我们仓配网络还在加密。未来，顺新晖还会继续下沉，因为我们客户的市场还在不断下沉。另一方面，顺新晖在服务门店过程中，会借助 IT 技术对供应链进行优化升级，实现供应链的智能化、数字化与透明化，这正是餐饮品牌想看到的。

△图片来源：顺新晖官方公众号

2025年，顺新晖将通过两方面赋能火锅企业，一方面是与火锅品牌达成全方位深度的沟通信任，构建一体化合作。比如我们目前和很多火锅品牌都展开了深度合作，包括供应链前端的采购、库存、计划、客服等，我们现阶段服务都有涉及。

另一方面则是出海，顺新晖的海外市场业务早已启动，目前已在约 10 个国家和地区组建了运营团队。我们会通过海外市场的资源及高效运营来支持客户海外市场的扩张。

老 孟：感谢各位嘉宾！由于时间有限，我们今天的分享就到这里，相信大家还是意犹未尽。不过，本场圆桌主题的主旨已经传达给大家，即市场永远没有最低价，如果一味地打价格，企业就永远生存不好。一家企业如果不挣钱就是不好的企业，用普通话来讲就是耍流氓。

开火锅店需要多少钱,开个火锅店大概需要多少钱一共和的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

用户评论

爱你的小笨蛋

我想开一个自己的火锅店，感觉很有意思，但是不知道投入多少资金合适。

    有18位网友表示赞同！

惦着脚尖摘太阳

最近看美食综艺，很多都介绍火锅店开起来很好赚，我就想问问是不是真的？

    有18位网友表示赞同！

生命一旅程

我预算有限，想知道开一个小型的火锅店大概需要多少钱啊！

    有7位网友表示赞同！

ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

朋友说要做投资，准备和我说开火锅店，不知道风险如何，需要多少资金投入？

    有15位网友表示赞同！

米兰

最近对火锅店的生意很感兴趣，打算去考察一下，请问现在开一家火锅店成本比较高吗？

    有20位网友表示赞同！

┲﹊怅惘。

想了解开设火锅店的各项费用，包括设备、租金、装修等。

    有16位网友表示赞同！

执拗旧人

听说装修火锅店需要很大一笔钱，这是真的吗？可以详细说一下开火锅店的具体支出吗？

    有17位网友表示赞同！

相知相惜

想开一家特色火锅店，请问除了传统火锅，还有什么其他的选择？投资成本差别大吗？

    有8位网友表示赞同！

嗯咯

如果想在家附近开个小小的火锅店，大概需要多少钱？有没有详细的开店指南？

    有15位网友表示赞同！

笑傲苍穹

我家里有朋友做餐饮生意，他说开火锅店要做好市场调研，请问怎么做调研？需要花费多少资金？

    有12位网友表示赞同！

采姑娘的小蘑菇

除了成本，我还想知道开火锅店的利润空间有多大？有哪些赚钱的门道吗？

    有20位网友表示赞同！

无寒

想咨询下开火锅店的流程，包括选址、办理营业执照等等，需要准备哪些材料？

    有12位网友表示赞同！

恰十年

我想投资一家连锁火锅店，请问和自己开店成本有什么差别吗？投资回报周期一般是多久？

    有11位网友表示赞同！

你很爱吃凉皮

我听说现在开了很多新网红火锅，这些火锅店的投资门槛是多少呢？

    有18位网友表示赞同！

把孤独喂饱

想了解不同类型的火锅店（自助涮、烧烤等）的开店成本差异在哪里？哪种比较容易经营？

    有14位网友表示赞同！

断秋风

如果打算开火锅店加盟，请问费用是如何划分的？需要支付哪些加盟费和保证金？

    有12位网友表示赞同！

江山策

我想知道除了成本之外，还需要注意哪些问题才能开一家成功的火锅店？

    有8位网友表示赞同！

如你所愿

我比较想了解开火锅店的运营模式、管理策略等方面的内容，有哪些需要注意的点？

    有20位网友表示赞同！

雨后彩虹

想咨询一下现在开火锅店的需求量如何？还有市场空间吗？

    有7位网友表示赞同！

回到你身边

除了需要资金投入，开火锅店还需要哪些技能和经验才能成功？

    有10位网友表示赞同！