很多朋友对于煲来饱去加盟和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

去年12月20日，香飘飘在杭州西湖畔的in77开设首家线下店，该限时快闪店产品售价在9元至12元之间，核心产品就是一系列原叶现泡轻乳茶新品。门店销售十分火爆，现场连续22天排队时长一个半小时以上。

不过有人在社交媒体上上吐槽，排队近两小时、“实际就是店员倒个开水”。

据媒体报道，香飘飘线下店售卖的产品基本都来自速溶新品系列。不同于现制奶茶，香飘飘的店员提前将茶包放入茶壶中冲泡，再将牛乳拆开倒入泡好的茶中。接着根据顾客的口味偏好，加入适量的糖浆搅拌，奶茶就制作完成了。

线下店还邀请了明星做一日店长、网红做店员，此前盘古智库高级研究员江瀚对媒体分析称，这家实体店邀请明星、网红参与，显然具有浓厚的营销色彩，此举可以迅速吸引公众眼球，增加品牌曝光度，但也不排除香飘飘探索新业态的可能性。

去年以来，香飘飘在武汉、湖州、成都等多地搞过线下快闪活动。不过去年12月，香飘飘回应投资者问询时表示，该门店是新品推广的品牌营销活动。考虑到“预包装产品”的商业模式与“茶饮店”的“直营”或“加盟”模式均有较大的区别，公司暂时没有开设茶饮连锁店的计划。

从2008年到2011年的三年间，香飘飘奶茶销量就从3亿多杯增至10亿多杯。2017年，香飘飘登陆上交所成为“中国奶茶第一股”。2019年，香飘飘的营收达到巅峰39.78亿元。

不过随后几年业绩下滑，2022年营收萎缩至31.28亿元，2023年虽有所回升，但仍未突破2019年营收水平。2024年前三季度，香飘飘的营收下滑到19.38亿元，同比下降2.05%，扣非净利润为-575.49万元，亏损有所收窄。

为了提升业绩，2024年香飘飘与葫芦兄弟、美加净、满记甜品、满小饱等多个品牌联名营销，2024年前三季度香飘飘的销售费用为5.34亿元，销售费用率达27.55%。

不过，现制茶饮赛道已经是群雄争霸的红海，蜜雪冰城门店数量已经超过3万家，紧随其后的是古茗、沪上阿姨、茶百道，还有多个品牌门店规模达到上千家。

若香飘飘真想入局线下茶饮店，面临竞争激烈，恐怕仅靠制造营销话题是不够的。

自助餐厅正在“变脸”：平价正起势 “剩宴”仍需防

目前，朋友聚会、家庭聚餐成为自助餐的重要客源。牛瑾 摄

最近，在北京某国企工作的王静为一件事犯了难。定期举行的朋友聚餐轮到她订地方、选餐厅，该选哪里好呢？朋友中南北方人都有，真的是众口难调。思虑再三，她决定选一家自助餐厅。“蔬菜、各种肉、水果、饮料等种类繁多，每个人可根据各自的口味，想吃什么就拿什么，气氛还热闹，挺好的。”王静说。打定主意后，她开始到点评类APP上查推荐、找餐厅，这才发现，如今的自助餐市场早已经重新洗牌了。

平价正起势

在人们的印象中，要想吃上一顿像样的自助餐，每位两三百元的价格总是有的。这也是王静思虑再三才选择自助餐的原因，毕竟，花费2000多元吃顿饭对普通工薪家庭来说还是有点心疼。所以，将目标定在自助餐上，她做好了“出血”的准备。“搜索结果和我想象得不太一样，北京一些自助火锅、自助烤肉只要百元左右，就连一些酒店的自助餐厅也是不到200元的价格。”最终，王静选定位于王府井西街5号南京大饭店1楼自助餐厅，团购价节假日每位118元。

近年来，餐饮市场迎来了大众餐饮时代。具体到自助餐这一业态，百元左右的平价自助渐渐起势。许多星级酒店也适时推出了自助团购，降低客单价；或与银行信用卡中心合作，指定日刷信用卡享5折优惠。与此相对应，反倒是高端餐饮的日子大不如前，比如曾经是高端自助餐代表、如今却麻烦缠身的金钱豹。

去年8月份，金钱豹北京朝阳大悦城店关店停业，推倒了金钱豹关店的“多米诺骨牌”。近日，在北京和上海仅剩的两家店面也陆续关闭，上海总部人去楼空。在此背景下，被拖欠货款的供应商及持有金钱豹预付卡的消费者将讨债无门。有业内人士认为，传统高端自助餐厅模式已不适应当下环境，急需转型。在这个过程中，决策者不断变动导致经营策略不连贯，从高端到中端再到低端，是金钱豹江河日下的重要原因。

与此同时，方橙科技大数据去年发布的《舌尖上的自助餐：中国一二线城市自助餐发展大数据报告》也说明，平价自助已成市场主流。报告选取北京、上海、广州、深圳、南京、武汉、成都、哈尔滨8座一二线城市作为数据分析对象，其中的自助餐客单价数据显示，一线城市自助餐平均客单价为106元，二线城市平均客单价为72元。

那么，在成本不断上升的情况下，自助餐厅又是如何做到平价的呢？

一位不愿透露姓名的自助餐厅负责人表示，相较于一般单点菜的餐厅来说，自助餐厅服务员少，人力成本和由此产生的房租等费用就减少了很多。加之，自助餐厅的采购原则是只挑对的不挑贵的。比如，选用三文鱼背部的肉，而不是最好吃、价格却要贵上好几倍的鱼腩肉，以此降低成本。“当然，有些自助餐厅打起食材的歪主意，以假乱真的情况也是有的，这就更需要相关部门加强监管、行业自身加强自律。”

在一家自助餐厅，厨师将新出炉的牛排摆上台面。牛瑾 摄

特色求突围

家住天津河西区的李来珍通过晨练结识了一群谈得来的朋友，晨练结束后，她们时常组团去吃个饭，最近一次就是在位于滨江道的欧乐时尚广场内吃的。“仅4楼就有2家自助餐厅，一家主打自助火锅，一家主打牛排比萨，对65岁以上的老年人还有优惠。我们选了牛排，吃得特别开心。”李来珍说。

李来珍的就餐经历恰恰反映出自助餐市场近年来的另一个变化，即自助餐厅开始入驻购物中心。报告调查8座一二线城市的数据显示，比例为18.2%。这一变化又与自助餐快餐化、特色化的发展密切相关。

其实，自助餐市场体量并不小，北京、上海、广州、深圳4座一线城市去年就有2176家自助餐厅。要想在如此激烈的竞争中突围，必须有点新意，其中快餐化、特色化就是不少自助餐厅拿来闯关的新本事。

就自助餐模式来说，固定价位内无限延长的用餐时间曾经是吸引客流的优势，但也因此认为会影响购物中心其他商业形态客流，被挡在了商业地产的门外。“早几年影响不大，进不了商场，就找独立的门店，反正顾客一样会上门。现在不一样了，现代购物中心已成为一站式消费所，其产生的聚集效应是能给自助餐厅带来客流的。”一位自助餐厅加盟商说，所以，不少自助餐厅开始规定用餐时间，正在融入快餐属性。李来珍和她的朋友们最终选择的那家主打牛排自助餐厅，就有用餐2小时的限制。此外，一些连锁快餐品牌也纷纷试水自助餐模式，肯德基在美国和日本开了多家自助餐模式的餐厅，只是不知何时会落地中国市场。

就自助餐模式来说，与生俱来的丰富出品曾经是吸引客流的优势，但也因此失去了特色。随着消费水平的提升，人们对餐饮的要求已经从“吃得饱”变为“吃得好”，愈发注重特色。尤其是作为当下消费主力的“80后”“90后”们，他们更青睐简单、个性、好玩的消费体验，这些需求是产品同质化、注重大而全的传统自助模式难以满足的。于是，一些自助餐厅开始主打某一品类，比如海鲜火锅、秘制牛排，用来追求更精准的定位、更集中的客群、更专业的出品，显示着迎合消费者的诚意。有业内人士认为，这只是刚刚起步，未来能否做到品牌细分定位依然是对自助餐市场的考验。

“剩宴”仍需防

虽说吃自助“扶着墙进，扶着墙出”的描述当下看来有些夸张，毕竟，百姓的消费习惯已悄然发生了变化，但“别亏本”的心态还是普遍存在的，这种心态很容易导致食物浪费。

近日，在天津一家温泉会所的自助餐厅里，记者看到，白灼大虾取餐处有人装了满满一盘子大虾，往餐桌端的时候，还要小心放在上面的不要滑落才行。在某个就餐位上，带着4岁女儿来消费的李女士面前，也已经堆放了不少餐盘，每个餐盘中都有吃剩下的食物。“总觉得钱已经交了，不能吃亏，没想到拿多了，实在吃不下了。”李女士有些尴尬地说。

有数据显示，相比于其他业态的餐饮业，多30%至40%的浪费是自助餐难以规避的盲点。至于其中的原因，李女士的想法很有代表性。很多顾客都表示，吃自助餐就怕吃不回本，所以几乎每道菜都要选一点，自己觉得好吃的，还会主动给同桌的亲戚朋友再夹一点。结果，“手大肚小”，浪费了不少。

自助餐的浪费情况让商家头疼，对商家来说，这些都是成本。于是，大多数自助餐厅都会在醒目位置张贴“节约食物，人人有责”“少量多次，避免浪费”“浪费过多，将收取××元餐费”的提示，但实际效果有限。在天津这家温泉会所的自助餐厅里，记者看到有顾客悄悄把吃剩下的食物挪到了旁边还没有收拾的桌子上，旁边的服务员则见怪不怪，也不去制止。“怕真加收餐费，有些顾客就不来了，所以只要不是太过分，就睁一只眼闭一只眼了。”该餐厅一名服务员说。

也有一些自助餐厅采用餐前收押金的方式引导顾客节约食物，效果不错。王园园供职的自助餐厅采用的就是这样的办法，“我们向每位顾客收取20元押金，顾客结束用餐后，我们会检查浪费的食物有没有超过规定的克数，如果没有，我们就在顾客的流水单上签字，把押金退还给顾客。”王园园说，因为有押金限制，不少顾客真的会勤拿少取，即便拿多了，也会尽量吃完。

虽说商家制定的规矩取得了一定的预期效果，但最根本的恐怕还是要每一位消费者有“节约光荣，浪费可耻”的理念，内心深处真正形成“光盘”意识。在这方面，的确还有很长的路要走。（记者 牛瑾）

她开炸鸡店月亏10万：以为钱很好赚，是年轻人最大的错觉

作者：王耳朵

01

前不久，我网上冲浪的时候刷到一条消息。

《奇葩说》的热门选手颜如晶参加了一档治愈系观察综艺《我要这样生活》，在这档节目里自曝最近开展了一项副业：炸鸡店。

开这个店，是因为她本人非常喜欢吃炸鸡，所以想将炸鸡店变成自己的第二职业。

然而事与愿违，偶然间的一次检查业绩，才让她发现炸鸡店即将面临倒闭的风险。

首先，是员工内部伙食费花销高昂。

一顿员工餐，单个人就吃了95块钱，和正常餐食相比算是相当豪华了。

其次，是开销和收入不成正比。

三个员工，当月却有七万多块钱的报销金额。然而，炸鸡店当月所有的营业额加起来却不到七千块。

粗略计算下，一个月就亏本了十万有余。

更可怕的是生意惨到可怜，最悲催的一次当天营业额只有18块钱，还是店长自己买的单。

常常连外卖都接不到单。

高额的报销单和超低的收入单对比着看，颜如晶一阵哀嚎：“北京店是不是要倒闭了。”

连颜如晶自己都感慨，赚钱太难了，做生意的门道太多。经营之道，维持、回本、用人、营销、控制成本都是学问。

看到这里，想到颜老板的好友马薇薇说的那句话：以为钱很好赚，是年轻人最大的错觉。

别人辛苦撑起来的生活，你看到了表面，觉得自己也能轻松做到。

殊不知，你想吃多少肉，就要受多少苦。

02

在网上看到有人提问：穷人缺什么？

很认同其中一个答案：表面上缺资金，本质上缺野心，骨子里缺勇气，改变缺行动力。

这句话真是说出了精髓。

我有个做HR的朋友，讲过一个故事。

某次招聘，进来一个小伙子，简单沟通之后，朋友问他对薪资有什么要求。

小伙子轻咳了两声，直言不讳：“我没有工作经验，但我希望可以月薪过万。”

朋友笑了一下，问他是不是有什么超出常人的技术。

他支支吾吾半天就冒出来个“生活压力大，虽然没经验但会好好学习为公司效劳”之类的场面话，最终面试结果当然以失败告终。

小伙子走的时候，朋友送了他一句话：

“每个人都是在为他的简历打工，你大可以把欲望写在脸上，但也得有与之匹配的能力才行。”

因为太年轻，所以只能看见别人人前风光，看不到人后沧桑。

单从男性朋友喜欢的车来说吧。

有次和几个朋友吃夜宵，白手起家苦干10多年才闯出一点小成绩的A连连感慨：现在的孩子真是年纪越小，眼光越高。

成年了就开始幻想着以后怎么着也能整一辆Macan，帕拉梅拉，再不济也得是个小野马吧。

到了二十几岁，开始变成“我这气质，座驾好歹也是BBA吧”。

等进入社会参加工作尝到了生活的鞭打后才懂，BBA就是海底捞月，买个国产代步就已经是很不错的条件了。

这时候才开始长记性：嘴上说的钱不算钱，口袋里能掏出来的才是真的钱。

企业家王兴说过一句话：

真的“极度渴望成功”的人其实并不多，符合后半句“愿付非凡代价”的就更少了。

而有些人为生活拼死拼活的毅力，远远不及自己打嘴炮的能力。

03

你听说过“鸭子定律”吗？

多数情况下，人们只看见鸭子在水面上气定神闲地游动。但潜入水下才会知道，它的脚蹼为了支撑身体的前进到底有多拼命地划动。

你想要的优雅必须有底气加持，你想要的华丽必须有实力支撑。

道理很简单，却不是所有人都懂。

知乎上有个很火的问题：研究生发现收入不如卖麻辣烫的，不知道活着的意义了怎么办？

几千条回复下，有人怼了回去：“那你怎么不去卖麻辣烫呢？”

网友@Leo齐还给题主算了笔账：

“刚上大学有段时间特别潦草，所以经常光顾一家两平米大小的煎饼‘店’，五六块钱能吃个半饱。

这家店是个夫妻店，和老板聊天后得知，一年毛收入能有30万，刨去成本，毛利能有个25万左右。而且因为学校有寒暑假，假期生意不好，所以他们也跟着回老家休息。

年收入25万，对于很多毕业五年内的大学生、研究生来说，算是可望不可及了。

然而老板付出的是什么呢？

夫妻俩，每天5点就要起床备菜，为的是赶上早餐时间；每天要从早上7点站到差不多晚上10点收摊，中间仅仅是空闲时间能稍微坐一会缓解一下腰疼。

孩子因为太忙照顾不了，放在老家父母照应，只有寒暑假能回家看上一眼。没有完整的休息的时间，因为随时有顾客，你得随叫随到。

没有五险一金，靠着辛苦起早贪黑，还租住着便宜的房子。”

99%的人，都想过那1%的人生。

可也是那99%的人，很多不曾明白：没有一份工作是容易的，也没有一个钢镚儿是能轻松塞进口袋里的。

04

当直播成为现下最为火爆的盈利风口后，不少年轻人就动了做网红狠捞一笔的心思。

“反正都是在镜头前动动嘴皮子卖货，这么简单我也可以。”似乎只要注册上账号，下半辈子就不用愁了。

事实上呢？

北京市文化市场行政执法总队网络执法队队长沈睿曾向《中国青年报》公布出一份网红收入的调研结果：

33.1%的网络主播月收入500元以下；

14.6%的网络主播月收入500-1000元；

15.9%的网络主播月收入1000-2000元；

18%的网络主播月收入2000-5000元，

只有不到一成的网络主播月收入5000-1万元。

你看到如今暂时站在金字塔顶端年收入过亿的直播一哥和一姐，这名号下面背负的是日积月累的专注和坚持。

网上流传着一张薇娅的作息时间表，发现她一天真正休息的时间不到5个小时。

网友总结说，这是在拿命换钱。

2019年里的365天，这样的生活薇娅周而复始了330天。

双11的时候，一天要直播3场，每场最少也有4个小时。薇娅要给自己备好氧气，实在撑不住的时候就拿来吸两下。

很多人羡慕她的高收入，可也别忘了，站在顶峰的人自然有站在那里的道理。

前不久的采访中，薇娅说道：

“我想对年轻人说，成功不是偶然，而是靠自己的努力得来的。

很多人觉得做直播不难，都想要加入直播，殊不知主播每天除了直播之外，还要花费大量精力选品、复盘，我相信任何一个行业都不会存在不劳而获的成功。

但我鼓励每个有梦想的年轻人勇于尝试任何行业，包括电商主播行业，但唯有努力和汗水才能让你在这个行业有所成就，因为热爱去坚持奋斗，我相信大家都能发光，成就自己！”

说实话，在物欲横流的时代，能有这么清醒的认知很难得。

谁都想要事少钱多离家近的工作，梦想着整天在家躺在床上追韩剧吃零食。

但这些人都忽略了一件事：只有通过吃苦锻炼出来的能力，才会帮助你追求想要的人生。

各行各业都有不为人知的辛苦，在做好自己的能力范围内的事情前，你没有任何羡慕别人的资本。

当你觉得现下辛苦，别灰心，每个人都在和生活顽强对抗，每个行业都有说不尽的辛酸泪。

“吃得苦中苦，方为人上人”这句老话，适用于所有人。

熬过去，你就会迎来一个重要转折，开启新的辉煌历程。

-END-

大家好，我是王耳朵，上不知天文，下不知地理，中间略懂点人生歪理。关注【王耳朵先生】（ID：huangezishiba），一个路见不平，就忍不住一声吼的中年boy。

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用户评论

无所谓

听说煲来饱去味道不错，现在还有加盟商机吗？

    有9位网友表示赞同！

回忆未来

想做自己老板，煲来饱去的品牌好认可度还挺高啊

    有10位网友表示赞同！

有一种中毒叫上瘾成咆哮i

煲来饱去加盟怎么样？需要多少钱可以投资?

    有16位网友表示赞同！

无望的后半生

对餐饮行业有点了解吗？我想要了解一下这个品牌的运作模式。

    有18位网友表示赞同！

tina

有没有做过煲来饱去加盟的人，能分享一点经验吗？

    有12位网友表示赞同！

采姑娘的小蘑菇

最近想入驻新店，煲来饱去看起来是个不错的选择.

    有12位网友表示赞同！

见朕骑妓的时刻

看到门店生意还挺好的，感觉煲来饱去加盟挺有潜力的!

    有11位网友表示赞同！

烟雨离殇

这几年餐饮市场竞争也越来越激烈了，煲来饱去怎么确保能够抢占一席之地呢?

    有10位网友表示赞同！

情如薄纱

想了解一下煲来饱去加盟的收益情况！

    有16位网友表示赞同！

绝版女子

有没有哪个地方的煲来饱去加盟比较火？可以分享一下吗？

    有10位网友表示赞同！

没过试用期的爱~

我本身没有餐饮经验，学习起来会不会太难？

    有13位网友表示赞同！

冷眼旁观i

加盟连锁品牌确实省心很多，煲来饱去的培训怎么样呢?

    有14位网友表示赞同！

该用户已上天

对于外卖来说，煲来饱去是不是更占优势？

    有12位网友表示赞同！

青袂婉约

听说煲来饱去有自己的物流配送系统吗？

    有8位网友表示赞同！

ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

想了解一下加盟的合同是多久，费用包含哪些项目？

    有5位网友表示赞同！

念旧是个瘾。

有没有什么其他类似品牌的参考吗？

    有18位网友表示赞同！

日久见人心

煲来饱去的产品种类很多吗？都是大众口味的吗?

    有19位网友表示赞同！

莫飞霜

这几年餐饮行业新兴品牌越来越多了啊，感觉煲来饱去有点老了

    有6位网友表示赞同！

伤离别

想了解一下煲来饱去的招商政策，以及加盟流程。

    有11位网友表示赞同！

千城暮雪

想要问问煲来饱去的市场发展前景怎么样？未来还会很火吗?

    有14位网友表示赞同！