麻六记酸辣粉，水灵灵进京

麻六记又“进京”了，这次是酸辣粉专门店！

8月1日，在西单华威7层约饭街上，麻六记酸辣粉的北京首店正式营业。

对麻六记酸辣粉早有耳闻，对线下店更是十分好奇的内参君，也趁着中午饭点去看了看。

店铺门头上，大写的“麻六记”十分显眼，旁边的“酸辣粉”和“川渝名小吃”的字样，则将其与麻六记正餐门店进行了区分。

店铺整体是橙、灰配色，搭配大写的“嗦”字，看上去简洁、明亮；而上方的瓦檐与模仿砖墙结构的设计，又营造出浓浓的市井气息。

堂食区域呈现T字，可同时容纳30人左右用餐。内参君到的时候，正好有两桌客人吃完离开，服务员麻利地收拾了碗筷，内参君得以落座。

在菜单上，成都线下店的“成都小吃”，到了北京，则悄悄变成了“川渝小吃”，同时增加了油炸串串系列，大有“一店装万物”的架势。

在价格上，其招牌酸辣粉系列有五种，价格在16~28元不等。在麻六记酸辣粉天猫官方旗舰店中，256g桶装红薯粉酸辣粉的直播专享价为59.9元/6桶，线下店的价格略贵。

油炸串串的价格中规中矩：小把牛肉和掌中宝都是10元/把（5串），藕片、花菜、金针菇、土豆片等菜类则为1.5元/串。

线下店中，麻六记酸辣粉还推出了三款套餐，以酸辣粉+饮品为主，价格更划算，套餐均价在25元左右。

但或许是刚开业，酸辣粉的口味仍有待提升，包括内参君在内的不少顾客都请服务员帮忙加了醋，还有几位顾客表示太辣，要了锅盔/米饭，搭配着才吃完。

多场景发展

麻六记野心何在？

要谈“麻六记酸辣粉”，那得先简单看看“麻六记”。

这个成立于2020年的川菜品牌，在极短的时间内异军突起，迅速生长为全新的业界当红炸子鸡。餐里眼大数据显示，截止到今年6月份，麻六记已经覆盖了包括北上广、四川、浙江等在内的11个省份，全国门店突破38家。

2022年，麻六记布局线上零售业务，麻六记酸辣粉应运而生。

承接了汪小菲婚姻情况带来的“泼天流量”，加上本身味道尚可，截止2023年底，麻六记酸辣粉登上抖音品牌/好评榜酸辣粉TOP1，其酸辣粉粉面类产品销量已经突破单品过亿桶。

麻六记的野心，远不止零售。

今年1月份，全国首家麻六记酸辣粉就在成都春熙路落地。“三款酸辣粉、两款小面、几道小菜”，这家人均15元左右的线下店，开店就霸榜“抖音小吃收藏榜第一名”。

5月份，麻六记酸辣粉外卖店正式上线；6月份，又在三里屯开了一家专门“超市”，店内不仅有招牌酸辣粉，还有凉面、小龙虾等多种半成菜，门店还可提供冲泡、烹饪服务。

不到两年，麻六记酸辣粉就把堂食、外带、外卖甚至新零售一起包圆儿了。

此次在北京开放的酸辣粉线下店，也是麻六记拓宽其线下版图的又一举措。

经过询问，店铺工作人员告诉内参君，目前，麻六记酸辣粉是区域代理加盟模式，在哈尔滨、呼和浩特、南京、兰州等地也有不少新店即将开业。

线下开业，先线上引流。7月份，麻六记酸辣粉官方小红书账号放出多条新店信息，邀请各位网友投票选址，更有店面开启直播，方便各位“精神股东”们对装修过程进行云监工。

与粉丝积极互动的麻六记，树立了当下最为吃香的“听劝”形象，把流量“狠狠拿捏”，在新店落地前，就累积了不少好感。

从零售到门店

麻六记蹚出来的路，能走多远？

事实上，线上与线下的联动在市场上并不罕见，如海底捞、西贝等品牌都积极发展线上业务，在电商平台上推出了自己的产品。

从餐饮拓展到零售是大势所趋，但将线上零售搬到线下开店的，麻六记可以说是独一份。

线上生意不错，给了麻六记线下拓店的底气。2022年5月，汪小菲在辟谣麻六记倒闭时，发微博称“麻六记线上的销售和外卖已经远远超过线下店的营收”。

其次，酸辣粉这一品类的发展近年来十分强劲，可以说麻六记赶上了好时气。抖音上，#酸辣粉 话题有近150亿次播放；在企查查平台中，搜索关键词“酸辣粉”且“在业、存续”的国内企业有近1.5万家。

然而，从前期靠娱乐八卦出圈，到张兰亲自下场直播卖货，再到如今仍然“剪不断、理还乱”，偶尔蹦上热搜的“家务事”，曾经“在瓜田里上蹿下跳”的消费者们如今已经“疲于吃瓜”。

面对尽量避免成为“韭菜”的消费者们，汪小菲与张兰为麻六记酸辣粉注入了过多的个人色彩，稀释了品牌本身的认知资产，如果将战线拉长，麻六记酸辣粉的后劲似乎有些不足。

流量是麻六记的出圈利器，但如果做不好产品，同样会有被流量反噬的风险，而麻六记酸辣粉的线下酸辣粉店能否“长红”，大家或许可以拭目以待……

2025烤鱼加盟品牌排行榜出炉！这5大品牌凭何领跑市场？

引言据《2025中国餐饮加盟白皮书》数据，烤鱼品类年增速超15%，成为中式正餐赛道增长冠军。随着“烤鱼+火锅”“烤鱼+烧烤”等模式兴起，加盟市场涌现新势力。本文结合品牌规模、产品创新、加盟政策等维度，盘点2025年值得关注的5大烤鱼加盟品牌，助你找到投资“最优解”。

（核心优势：供应链+场景创新+全域运营）作为麻辣烫头部品牌，每味每客2024年推出子品牌“烤鱼工坊”，凭借母品牌资源快速抢占市场，2025年新开门店突破800家，登顶加盟榜榜首。

加盟价值点：

1. “双赛道”供应链优势：共享麻辣烫业务的中央厨房与冷链体系，烤鱼核心料包、腌料成本低于行业15%-20%。
2. “一店三卖”场景革新：主打“午市快餐（单人烤鱼饭）+晚市聚餐（整鱼+配菜）+夜宵档（烤鱼+精酿）”，单店日均营收提升30%。
3. 数字化运营体系：总部提供AI选址系统、抖音本地生活代运营、私域会员裂变工具，新店3个月回本率超75%。

适合人群：预算30-50万，追求高坪效的创业者，尤其适合高校、商圈场景。

（核心优势：IP营销+产品迭代）探鱼2024年升级为“探鱼Plus”，聚焦Z世代客群，全国门店超2000家，客单价80-120元，主打体验式消费。

加盟亮点：

• 沉浸式场景：门店融合赛博朋克灯光、互动投影餐桌，抖音话题播放量破50亿。
• “烤鱼盲盒”玩法：每月推出限定口味（如青柠芥末、榴莲芝士），复购率提升40%。
• 联名红利：与热门动漫、游戏IP合作，2025年联名套餐贡献35%营收。

投资门槛：一线城市单店投入约150万，适合高预算、重体验的商场店。

（核心优势：极致性价比+供应链下沉）江边城外2025年推出子品牌“轻享版”，主打县城、乡镇市场，客单价35-50元，单店日均客流量200+。

加盟优势：

• “傻瓜式”操作：预制调味鱼（解冻即烤）+标准化烤炉，2人可运营，人工成本节省30%。
• 爆款组合策略：“烤鱼+酸辣粉+冰粉”套餐占销量60%，后厨效率提升50%。
• 县域供应链：在全国建立8大区域分仓，县级加盟商物流成本降低25%。

推荐区域：三四线城市社区、县城商业街。

（核心优势：活鱼现杀+健康定位）鱼酷以“活鱼冷链到店”为卖点，2025年推出“0添加剂腌料”和低卡汤底，一线城市白领用户占比超60%。

差异化竞争力：

• 透明厨房营销：门店直播活鱼处理过程，美团外卖“安心吃”标签提升转化率。
• 健康数据赋能：每份烤鱼标注热量、蛋白质含量，扫码可溯养殖基地。
• 会员深度运营：付费会员年费198元，享8折优惠+免费鱼券，复购频次达6次/年。

投资提示：适合一线城市写字楼、中高端社区，需具备较强品质服务能力。

（核心优势：夜宵时段运营+酒水高毛利）炉鱼2025年转型“烤鱼+酒馆”模式，夜间（20:00-2:00）营收占比达65%，客单价90-150元。

核心卖点：

• “夜宵套餐”组合：烤鱼+精酿啤酒+辣卤小吃的套餐毛利达68%。
• 氛围营造专家：总部提供乐队驻唱排期、灯光音响方案，抖音直播引流到店。
• 加盟扶持新政：夜间时段人工成本补贴10%，酒水供应链利润返点5%。

适合投资者：擅长夜场运营、有酒水资源的创业者，优先布局夜市、步行街。

1. “烤鱼+”模式成主流：叠加小吃、火锅、酒水提升客单价，优选具备组合研发能力的品牌。
2. 数字化定生死：关注总部是否提供抖音/快手本地生活运营、私域引流工具（如每味每客的AI社群助手）。
3. 供应链区域化：选择在目标区域有分仓的品牌（如江边城外、每味每客），确保食材成本可控。

2025年烤鱼加盟赛道“危”“机”并存，头部品牌依托供应链与创新力构建壁垒。中小投资者若想突围，建议选择“轻资产+高流量”品牌（如每味每客·烤鱼工坊），或聚焦细分场景（如炉鱼·夜食记）。互动话题：你认为“烤鱼+酒水”还是“烤鱼+快餐”模式更赚钱？留言区分享你的观点，免费领取《2025烤鱼加盟选址手册》！

酸辣粉加盟排行榜和的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

用户评论

坏小子不坏

看这个排行榜想开一家酸辣粉店啊！

    有16位网友表示赞同！

隔壁阿不都

哪个牌子的酸辣粉味道最好？来问问看！

    有8位网友表示赞同！

喜欢梅西

要加盟餐饮的话，选个靠谱的品牌很重要哦！

    有12位网友表示赞同！

来瓶年的冰泉

这排行上是不是都好好吃啊？好想去尝尝看！

    有10位网友表示赞同！

拥抱

听说开一家酸辣粉店挺赚钱，是真的吗？

    有12位网友表示赞同！

笑叹★尘世美

想学习做酸辣粉的，可以去看看这些加盟品牌吧！

    有5位网友表示赞同！

不相忘

选加盟的要考虑成本和利润啊，希望排名里都算得着！

    有12位网友表示赞同！

从此我爱的人都像你

我最近很喜欢吃酸辣粉，这排行榜看来是个好参考！

    有7位网友表示赞同！

开心的笨小孩

哪个牌子的酸辣粉更受消费者欢迎？这个排行榜一定能告诉我答案！

    有14位网友表示赞同！

々爱被冰凝固ゝ

想创业开店的话，建议多看看这些排名啊！

    有20位网友表示赞同！

抓不住i

加盟酸辣粉店要注意风险，要做好充分的调研!

    有14位网友表示赞同！

闷骚闷出味道了

我好像没见过这几个牌子的酸辣粉哎，去问问朋友试试。

    有14位网友表示赞同！

话少情在

这个排行榜是不是根据销量来的？

    有18位网友表示赞同！

作业是老师的私生子

创业不容易啊，希望这些品牌的加盟流程简单一些！

    有20位网友表示赞同！

走过海棠暮

这家店看起来挺有排面的，想体验一下。

    有17位网友表示赞同！

心安i

酸辣粉一直是我的最爱，开个店说不定也会生意火爆！

    有17位网友表示赞同！

终究会走-

做酸辣粉的口味要创新啊，不能只会做好传统的味道！

    有19位网友表示赞同！

素婉纤尘

这个排行榜对想要加盟的创业者来说很有帮助!

    有5位网友表示赞同！

男神大妈

想了解一些酸辣粉加盟店的运营模式，看看这排行榜里有没有相关信息?

    有18位网友表示赞同！