大家好，串串叔叔相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于串串叔叔和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

锑（tī）锅，可能现在很多95、00后对此已经没有概念了。其实锑锅并非由真正的“锑”炼制而成，实质上是铝锅，两者都是银白色金属。小时候的那个年代，并没有太多商铺，很多人做小生意都基本上是个体经营，有些把自家平房改成“前店后居”的格局，有些则在校门外摆起了地摊，日出而息，日落而出。

如今我们心心念念的那些象征的“地道”的鬼饮食，在那时，到处都是。

锑锅串串的兴起，便就是这样的：一个蜂窝煤炉子，上面架一口锑锅，把牛肉、土豆、藕片这些简单的菜品串好，放进锅里煮烫，最早应该是叫作“麻辣烫”或者“手提麻辣烫”。

放学的小朋友们往往会被这样美味的东西吸引。买一把，裹上海椒面，拿起边走边吃，辣得fer啊fer的。

到后来，逐渐就有一些做生意的门面了，每周五都会和死党约在家附近的串串店搓一顿牛肉大餐，没有花里胡哨的菜品，纯粹就是吃肉，竹签签串一小坨mǎ了料的牛肉，塞进锅里，煮熟就是一顿猛吃。

小时候的很多经历回想起来依然历历在目。虽然不一定面面俱到，但似乎胃比脑袋更具有记忆力。

当你开始回忆时，就说明你已经老了。经历了火锅和串串的火爆行情，如今也吹起了一阵怀旧风，一大波小时候的手提麻辣烫（锑锅串串）正在靠近……

刘嬢串串

这家店很有名，当然因为开得久，也是我小时候爱去的一家，曾经读过的小学和这里只有一街之隔。院是老院，可追溯至民国时期，是市中心难得一见的川式四合院，如今在手机一条街上独立生存着，倒恰巧成了网红店。

毕竟，现在也只接受预订，至少得提前十天半个月。

穿过两旁的植物丛，走进前院，便看见两三张饭桌，地方不大，以至于老板的卧室里也拿来坐了“客厅”，有时候人多了，在厨房的过道上也会搭一张小桌子。每次走进这样的画面，我都像回到20年前。

厨房门口有两个灶炉，锅里的红汤翻滚咕噜咕噜地翻滚着，淡淡的白烟不时往上冒。牛肉、郡肝老板会根据就餐的人数进行搭配，其余的包括鱼排、鸡翅、虾饺、腊肠、冬瓜、藕片、土豆、花菜等可以自选。

两把荤菜在桶里上下涮几个来回，把签子铺开再烫一两分钟，桌上的海椒面儿海椒面混着味精、食盐。牛肉和郡肝是小时候才吃得到的那种小块的，刺激的海椒面儿带着点点盐味。

虽然牛肉不能无限敞吃，但这里浓郁的童年气息，总让人流连。

张叔叔锑锅麻辣烫

红墙巷算是上一代网红店的孵化基地，这附近原有关帝庙，因墙是红色的所以叫红墙巷。 张叔叔的锑锅麻辣烫，也是红色的砖墙。更绝的是，那一排80年代风的带有栅栏的黄色玻璃窗，像极了小学教室。

店内一角的布置，则全是80年代的古着，绿皮冰箱、电视机、小台灯、温水瓶……还有墙上那些泛黄的旧相片，脑海里浮现的，是童年时和外公一起看《西游记》《戏说乾隆》……时的那种温情。

等位的时候可以玩八位机（红白机），想当年，坦克大战、超级玛丽、魂斗罗、松鼠大战、赤影战士、冒险岛……这些玩得不要太溜。虽然现在早已不再玩这些“过时”的游戏，但和小伙伴一起来这里玩几局坦克大战，抢着“吃”1UP奖励的那些劲儿，真是火力Max的回忆杀。

麻辣烫的味道，相较于现在的火锅、串串来说，就显得淡了一些，但是的确也是小时候吃的味道。只有这样对比的时候，才会感叹自己是如何从一个吃货变成一个重口味吃货的。

牛肉就只有一种味道，烫得二熟二熟得吃起来嫩滑而又有嚼劲，再来一碗酱油饭，妥妥地变成永远都只有10岁的少年。

作为新开业不久的店，菜品各方面都很新鲜，情怀也足够多，想来老板也是一个细腻的人。

老街小牛·锑锅麻辣烫

老成都们可能都知道，在陕西街有一家叫奥帝火锅的店。当年跟铜火锅、老妈火锅可以说是成都火锅界响当当的牌子之一。作为“锅二代”，年轻的老板承袭了父辈迪奥火锅的亲民，开了属于自己的麻辣烫品牌。

装修也还是走的怀旧风，但是老街小牛的老板连厕所也不放过，墙上也给你整些段子摆起。

老板家传的红油锅底，算麻辣烫里偏辣的，真的是操着做火锅的心来做的锅底。干碟油碟都有，不过嘛，吃麻辣烫，还是干碟子比较巴适点，裹满碎花生的牛肉，满口的香辣。

这里有牙尖十八怪的段子，也有暖暖的温情。

马路边边麻辣烫

目前，成都麻辣烫界里，最火爆的可能就要数“马路边边”了。不得不说，这个名字实在是太好念了，太成都调调了。装修环境也让很多人找到了从前的回忆：蜂窝煤、小卖部、独生子女口号……完完全全八九十年代的风格。吃麻辣烫，要的就是这种氛围。

就像店内墙上的图片所描绘的那样，那二年生的“麻辣烫”是学生们放学后最热衷的美味，耍朋友围在街边车车前吃麻辣烫，那效果，绝对不亚于现在带她去吃个精致的法式下午茶。

锑锅一端上来，年少时的代入感让人有些恍惚，“手提麻辣烫”的吃法让人了开始对旧时光追忆。牛油锅底煮开之后子，那种勾起你回忆的街边麻辣烫味道，直想动筷子。

干碟子里舀一瓢原汤，辣是更辣了，但香也是更香了。垫了土豆片和豆芽儿的嫩牛肉和毛肚，起锅一起吃，味道也不错。而老成都口味的兔腰、火锅粉和脑花，也是要来一份的。香辣，始终才是记忆中麻辣烫的味道。

马路边边整个店就像是一台穿梭回老成都的时光机，对于那些容易怀旧的人来说，这里也许有他们摆不完的龙门阵。

如今的成都则全然是个全身都充满蓬勃朝气的大都市。低矮的旧楼消失殆尽，钢筋水泥越修越高。四通八达的交通建设让人们的生活圈子变得更加广阔。

然而不变的是，每每有人问起xx店怎么走时，我依然习惯告诉他“抵拢倒拐”，这座城市，总是有那么一些店，在小街小巷里，充满了温度与人情味。

约上老友，去吃个怀旧的锑锅串串吧。

山西麻辣拌爆火出圈，看迎泽这些“热辣滚烫”！

嚼劲十足的土豆宽粉，一吸溜，满嘴留香；鱼丸、牛肉丸弹嫩多汁，一口爆浆；豆腐泡鼓鼓囊囊，咬下去汤汁四溢；脆生生的海带丝，再加上清爽的西兰花、顺滑的金针菇、生菜，荤素搭配，满满一碗，热辣过瘾超解馋。

麻辣拌堪称山西人的“心头好”，虽说来自于辽宁，可山西人将它巧妙改良，因地制宜，加入老陈醋和芝麻酱，浓稠的芝麻酱包裹着食材，“黏黏糊糊”的独特口感，给麻辣拌增添了独特的风味。而陈醋不仅能为菜品增添清新的酸味，还能中和辣椒的辣度，使整体味道更加和谐，这也使得山西麻辣拌衍生出了自有的“独家味道”。

在迎泽，麻辣拌的火热程度简直超乎想象，大街小巷随处可见食客们大快朵颐的身影。一家小小的店，麻辣拌的口味居然能有好几种，名称也像绕口令一样：不辣、酸甜不辣、酸甜微辣、酸甜麻辣、酸甜中辣、麻辣、甜辣等等，不知道选择什么口味的麻辣拌时，“酸甜微辣”几乎可以成为“标准答案”。

推荐店铺

那家招牌麻辣拌(柳巷店)：迎泽区开化寺街81号南区1层4号

阿杜麻辣拌(水西关店)：迎泽区水西关南二巷水西关纺织小区

成把的竹签摆放在眼前，各类食材琳琅满目地整齐摆放，食客们可以挑选搭配自己的“心头好”。随着一把把串串豪迈下锅，转瞬食材便被滚烫热烈裹挟，红汤中，串串迅速裹上艳红油衣，色泽愈发浓烈；清汤里，食材浸染上温润鲜香，本味被悄然升华。

屈礼洪串串店在本地相当有人气，来这里的多是老顾客或受推荐而来，大家自觉拿起码放在桌上的盘子，从前到后依次选择自己想要的菜品，再告知店员所要的辣度。出餐后的美食集中放在一个铁盘子里，然后浇上厚厚一层芝麻酱，店里的招牌麻酱，可是老板精心调制的秘方，也是吸引众多食客纷至沓来的关键，大家对这口味有着十足的默契与认可，能吃辣的记得放一勺辣椒，红彤彤的看着很诱人却是香而不辣。

肉蓉面筋道有嚼劲，作为吃串串时候的主食再合适不过了，不仅顶饱，还能充分吸收酱料的味道，再搭配一把涮牛肚、一瓶本地特色太钢汽水，食客们品尝串串的同时，可以享受更多元化的美食体验。

推荐店铺

屈礼洪：迎泽区食品街6号

串串叔叔（铜锣湾店）：迎泽区柳巷铜锣湾百度明珠斜对面西侧100米

川尚香：迎泽区希尔曼精品酒店羊市街3号

虽然同样是串串，但是有拌着吃的，有煮着吃的，还有冷锅串串，此外，还有另一种特色吃法也很有名，就是需要“站着吃”的沾串。各种新鲜的菜品在煮熟后，往不同口味的蘸料桶里一沾，蘸料浓稠，挂汁感强，或咸香或麻辣，一串接一串，让你爱不释手。

蘸料口味多种多样，有蒜香、孜然、甜辣、小米辣甜醋，甚至研发出了小龙虾、臭豆腐、咖喱等等口味，一元五串，三、四块钱就可以品尝到十几种口味，不超十块就可以吃到饱。沾串从初期的街头单一品种，演变到如今有了门店，口味也更多了，而且食材样式和种类以及沾的酱料都更丰富了，真可谓“万物皆可沾”。

最“接地气”的美食当属沾串了，这些售卖沾串的小店，店面通常都不大，空间有限，但却丝毫不影响它的超高人气。饭点时刻，食客们围站在蘸料台边，每种口味都尝试一番，大快朵颐。而店家也一刻不得闲，既要补充即将售罄的串串，又要及时添加蘸料，忙得不亦乐乎！

推荐店铺

小溅沾串：迎泽区开化寺街81号南区1层4号

胖姐沾串（桥东街店）：迎泽区桥东街新街小区15号门面房

一品香沾串串（上马街店）：迎泽区文杏苑

山西麻辣拌，以其麻、辣、鲜、香的复合滋味和丰富多元的食材搭配，在美食界强势突围，火热出圈，也激发了更多人对山西美食的浓厚兴趣。

来到迎泽，麻辣拌的热辣、串串香的醇厚、沾串的鲜美，都可以尝试一番，开启舌尖上的美味之旅，深刻感受这片土地独特的美食文化魅力与风情。

用户评论

酒笙倾凉

好久没吃到正宗的串串了，我想试试这家“串串叔叔”！

    有15位网友表示赞同！

搞搞嗎妹妹

听说“串串叔叔”的服务特别好，还会推荐好吃的呢！

    有18位网友表示赞同！

麝香味

看照片里那碟蘸料也太诱人了，“串串叔叔”下次我要点它！

    有16位网友表示赞同！

终究会走-

不太敢吃辣的要怎么选呀？ “串串叔叔”会不会有清淡的口味？

    有19位网友表示赞同！

爱情的过失

“串串叔叔”生意好啊，我估计排队会比较长吧。

    有18位网友表示赞同！

苍白的笑〃

我喜欢吃烤肠啊，不知道“串串叔叔”有没有卖！

    有17位网友表示赞同！

微信名字

"串串叔叔"门口是不是总飘着香？！太有食欲了！

    有8位网友表示赞同！

发型不乱一切好办

朋友说“串串叔叔”他们的虾滑很好吃，要我下次一定要试试！

    有5位网友表示赞同！

别留遗憾

最近想尝试一下新的美食，“串串叔叔”看起来不错呀！

    有14位网友表示赞同！

把孤独喂饱

"串串叔叔"这个名字很有记忆度啊，听起来就亲切！

    有12位网友表示赞同！

墨染殇雪

我喜欢那种火锅底料混合的香气，“串串叔叔”一定很香吧？

    有20位网友表示赞同！

别在我面前犯贱

好久没吃麻辣了，周末要去“串串叔叔”解解馋!

    有10位网友表示赞同！

未来未必来

准备和朋友一起去“串串叔叔”聚会！

    有14位网友表示赞同！

醉枫染墨

"串串叔叔"的评价好像很高啊，大家都在说好吃！

    有19位网友表示赞同！

陌然淺笑

想知道"串串叔叔"在哪里，我可以查一下吗？

    有14位网友表示赞同！

凉笙墨染

最近想找一家环境舒服的吃串串的地方，"串串叔叔"怎么样？

    有8位网友表示赞同！

等量代换

"串串叔叔"的价格是不是比较实惠啊？

    有19位网友表示赞同！

滴在键盘上的泪

等我再拿回券，去“串串叔叔”解决一顿美味！

    有18位网友表示赞同！

君临臣

串串我最喜欢的食物之一了，"串串叔叔"一定要尝尝看！

    有8位网友表示赞同！

墨城烟柳

“串串叔叔” 挺吸引人的名字啊！

    有15位网友表示赞同！