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在美团的“商机”频道中,目前已经收集了大量品牌的加盟信息,业态涉及:快餐便当、小吃、西餐、奶茶果汁以及龙虾烧烤。北京商报记者浏览该页面发现,螺蛳粉先生、台资味等较为知名的品牌在其中,但总体来看目前这一平台上目前仍是不知名的小品牌居多,并且加盟费用也相对较低,加盟费在5-10万元左右的品牌居多。
在螺蛳粉先生加盟信息页面能看到目前该品牌的门店数量、覆盖城市、加盟费用、品牌的简介以及品牌方能为加盟商提供的服务,例如:原材料支持、装修支持等。除此之外,还有部分该品牌在美团外卖的运营数据等。从目前呈现出的内容来看,美团已经搭建起了一个相对健全的餐饮加盟信息平台。北京商报记者注意到,在每一个品牌加盟信息页面内,美团也给出了“重要提醒”,提醒投资人在加盟前不要提交保证金、材料费等额外费用;不要过度相信宣传效果,应以实地考擦结果作为加盟参考;美团外卖近提供品牌加盟的信息技术服务,如遇无效、虚假、诈骗等信息,投资人可通过平台举报。
北京商报记者也联系到美团外卖相关负责人,对方并未给出明确回应。但在美团给出的“重要提醒”中,记者注意到有其中一条是有关展示品牌筛选条件的,即品牌需具备三证一体资质,且门店数量和订单量满足一定门店,平台才予以展示。
美团为何“反悔”了?
事实上在这次发现美团正式上线“商机”频道之前,北京商报记者早在去年美团联合中国连锁经营协会发布“2019餐饮加盟榜top100”时就曾就此问题采访过美团方面,当时就有业内分析人士认为,美团发布加盟榜单的做法很可能是美团点评想要从餐饮加盟信息中掘金的信号。但当时,美团方面在回复北京商报记者时对此予以否认,并表示此次榜单是美团点评基于现有的数据的一次梳理。并同时表示,美团点评希望利用平台大数据服务于餐饮创业者。
那么究竟是什么让美团在一年之后就“反悔”了?首先,就是国内餐饮加盟市场存在可挖掘的商机。 和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示,餐饮加盟在国内整个餐饮市场中的占比非常大的,餐饮加盟是目前国内加盟创业市场中占比最高的行业,所以从市场空间来看,餐饮加盟这一市场本身就存在着较大的发展空间。
另外,就是国内餐饮加盟市场因为长期的信息不透明导致出现了很多加盟乱象。企业开放加盟无疑是缓解品牌压力、快速扩张的捷径之一。不过,如今在餐饮行业中被“山寨”、仿冒、抢注商标等事情屡见不鲜,一旦山寨品牌形成规模,就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。茶饮品牌鹿角巷就是一个鲜明的例子,在山寨门店最“猖獗”的时候,山寨门店是正牌门店的几十倍。北京商报记者了解到,在鹿角巷商标第一次被驳回后,短时间内有多个公司、个人密集申请了5000多个鹿角巷的商标,这些公司在抢注商标的同时开设仿冒门店并大肆对外开放加盟。另有一个饱受仿冒品牌加盟困扰的知名案例就是鲍师傅, 在2017年底,鲍才胜公司在全国开设了26家“鲍师傅”直营门店,而在那时,全国的山寨“鲍师傅”门店已经达到了2000余家,仅在北京地区就存在了300余家山寨“鲍师傅”门店。而当时,国内多地出现过假冒鲍师傅加盟店托人排队等,却连累正牌鲍师傅品牌形象受损的案例。
而出现这类假冒加盟事件的背后就是加盟信息不透明造成的,最终受害的不仅仅是真正的品牌方,还有投资人,而那些转到块钱的假冒加盟方已经开始物色新的品牌。
再次,就美团点评自身而言,美团是具备建立餐饮加盟信息平台的条件的,因为美团已经吸纳了大量的餐饮品牌及用户,同时它还拥有这些商户在外卖等业务方面的经营数据,这些都是能够有效帮助加盟商甄选品牌的信息。
有望改变餐饮加盟市场格局
有餐饮业内人士认为,餐饮行业一直被认为是朝阳产业,但随着人力、房租、能源等成本的不断上涨,直营模式也已经给很多连锁餐饮品牌发展造成了不小的负担,而餐饮品牌扩张的需求仍然存在,民间投资餐饮行业的需求也十分旺盛,餐饮加盟其实是一个非常好的选择,如果能有正规、通畅的渠道服务于加盟商与品牌方,这中间存在的很客观的市场空间。
在文志宏看来,尽管近年来不断有专业发力餐饮加盟信息的平台和企业出现,但是美团的进入,很可能会改变这一市场格局。“虽然现在想要发力餐饮加盟信息服务的专业化的平台越来越多,但是这项业务本身的盈利空间非常有限,平台方很难从中获利,限制了这类平台的发展,但美团不同,美团是在原有业务的基础上做的附加服务,这项新业务或许很难给美团带来客观的收入,但对于美团已有的商户和用户而言是多了一项新的服务,并且美团进入这一市场的先天优势更为突出,因此很可能会改变目前已有的餐饮加盟信息市场格局”。
但餐饮加盟本身就是仍然存在一定风险,而美团如果想要从中脱颖而出也需要花费时间和精力,而对于现阶段的美团“商机”频道而言,做好品牌筛选,利用数据监督公示品牌,以及建立稳定、可控的信息渠道非常重要,因为如果出现投资失败的案例,对于美团自身也会造成一定的负面影响。
北京商报记者 郭诗卉 郭缤璐
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四代特许经营模式解析
第一代 19世纪50年代-20世纪初
胜家特许经营(Singer Sewing Machine Company)
第二代 20世纪10-30年代
福特、德士古和可口可乐
产品商标特许(product-trademark franchise)
或产品分销特许(product distribution franchise)
第三代 20世纪40年代-21世纪10年代
麦当劳、肯德基、holiday inn、Jani-king
经营模式特许(business format franchise)
第四代 21世纪10年代至今
互联网+经营模式结合的特许
肯德基
百胜拥有中国区域的特许权,在中国有 8100 多家门店。
加盟条件:认同文化理念+全职经营+跨区域购店
中国特许经营现状
19 世纪 90 年代特许经营在中国萌芽。2016 年中国特许百强企业的销售额突破 4000 亿元。截至到2016 年底,在商务部已备案的特许企业共计 3341 家,其中境外企业 94 家,跨省经营企业 2337 家。中国已经成为全球特许品牌最多的国家。10600个特许体系,138万个加盟店。
德克士
全国 2500家门店,其中 85% 为加盟店
加盟模式:单店+区域
原材料和半成品统一配送
台资味
2015年开展特许经营,目前全国1500家门店
加盟模式:单店加盟
香他她
2013年开放加盟,目前323家门店,317家加盟店 统一互联网外卖平台销售。标准店加盟费6万+2万保证金。
星巴克(Starbucks) 美国 324.21亿美元/+27%
麦当劳(McDonald\\’s) 美国 248.72亿美元/+23%
赛百味(Subway) 美国 80.83亿美元/-4%
肯德基(KFC) 美国 80.49亿美元/+31% 百胜餐饮
提姆霍顿(Tim Horton\\’s) 加拿大 50.33亿美元/+23% 餐饮品牌国际
达美乐比萨(Domino\\’s Pizza) 美国 48.46亿美元/+22%
汉堡王(Burger King) 美国 31.50亿美元/+23% 餐饮品牌国际
必胜客(Pizza Hut) 美国 31.01亿美元/-6% 百胜餐饮
唐恩都乐(Dunkin\\’ Donuts) 美国 26.77亿美元/+11%
奇波多(Chipotle) 美国 25.41亿美元/-13%
咖世家咖啡(Costa Coffee) 英国 惠特贝瑞
温迪(Wendy\\’s) 美国
帕纳拉面包(Panera Bread) 美国
塔可贝尔(Taco bell) 美国 百胜餐饮
快乐蜂(Jollibee) 菲律宾
橄榄花园(Olive Garden) 美国 达登餐厅
棒约翰(Papa John\\’s) 美国
红辣椒餐厅(Chili\\’s) 美国
超音速汽车餐厅(SONIC) 美国
Jack In The Box 美国
布法罗鸡翅烧烤吧(Buffalo Wild Wings) 美国
德州公路酒吧(Texas Roadhouse) 美国
Cracker Barrel 美国
Denny\\’s 美国
Cheesecake Factory 美国
1、清晰的企业战略
2、明确的发展规划
3、不同阶段正确的特许经营模式
4、招商
5、加盟体系标准化。手册?培训?支持?
特许经营的定义
商业特许经营(以下简称特许经营),是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等 经营资源的企业(以下称特许人),以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者(以下称 被特许人)使用,被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营,并向特许人支付特 许经营费用的经营活动。
1、产品特许经营
2、生产特许经营
3、品牌特许经营
4、专利及商业秘密特许经营
5、经营模式 特许经营
被特许人
加盟模式
1、按加盟商权限划分
单店加盟 区域加盟
区域直营-单店加盟
2、按加盟店管理形式划分
不从0开始的加盟、零起步的加盟、托管型加盟、内部加盟。
3、按股权关系划分
无股权关系、参股、控股。
注意事项
1、项目必须执行品牌方的标准
2、控股方有决策做或不做的权力,有按照股权比例分红的权力
3、但是“怎么做”必须执行品牌方的决定(类似特许加盟的管理)
品牌方以无形资产 入股后,项目不再 需要向品牌方支付 “加盟费”、“特 许权使用费”等特 许经营的费用。
品牌方向合资公司 提供的其他服务可 以按品牌方的收费 标准向合资公司收 取相应的费用。
1、加盟费
定义:被特许人为获得特许人的商标、商号、经营模式、专利和 专有技术等经营资源的使用权而向特许人支付的一次性费用。
规定:在签订特许经营合同后,按合同约定一次性收取。
2、使用费
定义:被特许在使用特许经营权过程中按一定的标准比例向特许人 定期支付的费用。(包括商标许可使用费等特许使用费,优势也称 作“权益金”。
规定:合同须规定其收取的固定周期,可以按被特许人营业额或其 从特许人处采购原料金额的一定比例收取,也可以按固定数额收取。
3、其它约定的费用
定义:被特许在使用特许经营权过程中按一定的标准比例向特许人定期支 付的费用。(包括商标许可使用费等特许使用费,优势也称作“权益金”。
规定:合同须规定其收取的固定周期,可以按被特许人营业额或其从特许 人处采购原料金额的一定比例收取,也可以按固定数额收取。
4、保证金
定义:为确保被特许人履行特许经营合同,特许人向被特许人收取保证金的一定费用。合同到期后,按合同约定退还被特许人。
规定:在签订合同后,按合同约定缴纳;合同解除时,被特许人无 合同约定的违约行为发生时,应全额退还。
第一步、行业分析
1、品类定位
品类规模及增速
无品类无品牌 、有品类无品牌、有品类有品牌
2、竞品调研
竞品调研的四个维度:地域维度、定位维度、模式维度、价格维度。
3、行业格局
全国格局、区域格局
4、行业机会
行业威胁
第二步、内部分析
你是如何赚钱的?
你赚钱的方式是否可以复制、容易复制?
你如何教加盟商赚钱?
你想赚哪些钱?
企业优势(相对竞品/相对企业目标)
企业劣势(相对竞品/相对企业目标)
企业所处发展阶段
企业目标和扩张规划
第三步、确定企业战略定位和商业模式
定位发展目标和路径
定位目标客户
定位细分市场和区域市场
定位产品和价格
商业模式的策略设计
第四步、特许加盟核心要素分解
第五步、盈利模式及业务分工
第六步、发展规划及加盟政策制定
用户评论
清原
台资味的外卖生意看起来很不错的样子!
有15位网友表示赞同!
百合的盛世恋
我想开一家台资味的!听说加盟费还挺亲民的。
有5位网友表示赞同!
有些人,只适合好奇~
最近在考虑创业,台资味の品牌感觉蛮有口碑的。
有15位网友表示赞同!
大王派我来巡山!
对台资味的味道比较熟悉,想试试自己去加盟做一做!
有8位网友表示赞同!
哽咽
不知道台资味的外卖加盟要怎么做呢?有没有什么门槛?
有12位网友表示赞同!
话少情在
台资味的加盟店在哪些城市比较好开?
有18位网友表示赞同!
南宫沐风
听说台资味的食物很地道,味道很棒啊!
有18位网友表示赞同!
柠栀
想了解一下台资味加盟的收益怎么样?
有6位网友表示赞同!
ー半忧伤
如果有亲朋好友去吃过台资味は可以分享一下他们的体验吗?
有9位网友表示赞同!
£烟消云散
最近开了一家新品牌餐饮店的竞争蛮激烈的,想考虑加盟台资味!
有6位网友表示赞同!
青衫负雪
有没有人知道台资味的总部是在哪?
有16位网友表示赞同!
哭花了素颜
加盟台资味需要准备什么东西?
有13位网友表示赞同!
早不爱了
想要了解一下台资味的外卖加盟流程是什么?
有5位网友表示赞同!
浮光浅夏ζ
台资味的外卖服务怎么样?外送速度快吗?
有5位网友表示赞同!
厌归人
我觉得台资味的品牌知名度比较好,加盟肯定有优势吧。
有10位网友表示赞同!
无关风月
想问问台资味的外卖加盟费用包含哪些项目?
有17位网友表示赞同!
予之欢颜
台资味的外卖生意前景怎么样?
有7位网友表示赞同!
晨与橙与城
有没有人成功开过台资味的加盟店,可以分享一下经验吗?
有8位网友表示赞同!
涐们的幸福像流星丶
台资味的菜单很丰富吧?外卖种类很多吗?
有14位网友表示赞同!
怪咖
想了解一下台资味加盟的培训情况如何?
有17位网友表示赞同!