大家好，如果您还对西餐加盟加盟【西餐加盟10大品牌】不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享西餐加盟加盟【西餐加盟10大品牌】的知识，包括的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

近期，库迪咖啡宣布推出便利店型门店，除了咖啡，店内还将提供冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠以及中式面点、便当等热食产品。这意味着，未来“打工人”可能会在库迪咖啡店里买到包子、快餐盒饭了。

库迪的便利店业态依然以联营（加盟）形式扩张，并喊出“2025年底要实现5万家门店”的目标，目的是实现消费者对库迪的“触手可及”。

左宇 摄

这近乎是不可能完成的目标。

从去年开始，茶饮行业各品牌门店增速普遍放缓。截至目前，库迪咖啡门店总数刚刚过万，若要实现此目标，需要其未来9个半月新增4万家店，月均新增超4200家门店。对此有业内人士认为，重提门店扩张目标，更多是为了增加加盟商的信心。

库迪咖啡便利店渲染图

便利店赛道竞争激烈

目前库迪的便利店招商已正式启动，政策正式推出之前，库迪咖啡已在北京部分门店试水。

今年初，有网友发现库迪北京佳境天城店开始卖早餐和午饭便当，其中，早餐包括香菇青菜包、鲜肉包、糯玉米等产品，价格在2元左右；热食包括把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐，价格在8元以下；快餐有鸡腿饭、狮子头饭等，价位在13.9元—20.9元。从产品SKU和定价来看，库迪将咖啡品类的低价策略延续到了热食。

图源网络

未来这种模式可能会扩张至全国，但有业内人士指出，当下便利店生意并不好做，库迪能吸引多少加盟商还是未知。

库迪招商人员向《国际金融报》记者表示，这种便利店店型的最低加盟门槛大约在27万元左右，包括门店装修、机器设备购买等，不包括租金、人力、水电等成本。

与全家、711等连锁便利店相比，这个门槛并不算高，但加盟后能不能赚钱、回本周期有多久，才是加盟商关注的核心问题。

水芙蓉 摄

中国便利店早已是一片红海。

毕马威发布的《2024年中国便利店报告》指出，2023年中国大陆便利店总数达32.1万家，同比增长7%，与之前31%、18%的增速相比已显著放缓。

对消费者而言，超市、购物中心、外卖、自动售卖机等零售业态都是便利店的替代品，近年零食折扣店的“遍地开花”更使消费者对价格敏感度不断提高，便利店业务不可避免地受到冲击，2023年全国便利店平均单店日均营收同比下滑2%。

研报指出，降低采购成本、加强自有产品开发，是提升便利店差异化竞争能力的主要方向。

对于新跨界的库迪来说，咖啡行业的供应链难以照搬到便利店业务上来。尽管库迪咖啡首席策略官李颖波表示，公司去年下半年就逐渐搭建了负责便利店业态的采购团队，去了解采购、选品和运营模式。但作为行业“新人”，库迪能否建立供应链优势、压低商品成本充满未知数，便利店货架上除了热食还会放置哪些商品，官方也还未给出确切方案。

水芙蓉 摄

加盟政策朝令夕改

让意向加盟商犹豫的，还有库迪招商政策的频繁摇摆。

两个月前，库迪咖啡的招商策略刚变动过一次。“变化太快了，不知道该怎么办。”当时差点成为库迪咖啡加盟商的刘梦（化名）向《国际金融报》记者感叹。

刘梦打算加盟的是官方号称“3万元开库迪”的便捷店（店中店），当时刘梦的店铺选址已经通过，却被区域经理突然告知“政策已被总部叫停”。

这种便携店是库迪咖啡2024年5月推出的店型，加盟商可以将店开在便利店、西餐店、烘焙店等门店内部，对门店面积不做要求，最小仅需预留一平米即可，甚至不需要装修，仅需采取简单的水电改造方案。

这大大降低了加盟的资金门槛和门店要求，迅速吸引了诸如刘梦这样的加盟商，但一系列问题也随之而来。

一方面，这种“见缝插针”式开店损害了库迪的品牌形象。去年底，许多网友发现一些库迪咖啡出现在沙县小吃、移动营业厅、药店里，部分门店的logo被放在不起眼的位置，被吐槽“太low”“就差开到瑞幸店里了”。另一方面，这种非标准化的扩张引发了消费者对饮品安全的担忧。很快，这个颇具争议的“3万元开库迪”的政策被紧急按下暂停键。

图源网络

库迪咖啡品牌成立至今仅两年多时间，其门店业态和招商策略已多次调整。

2022年品牌创立初期，库迪咖啡曾将门店以面积大小划分为快取店（小于40平方米）、标准店（40—150平方米）、品牌店（150平方米以上），加盟门槛依次增加。

2023年底，库迪推出奶茶子品牌“茶猫”，依然以联营模式扩张，标准店加盟费（含装修和设备）约35万元，快取店费用则约20万元。

2024年开始，库迪在标准店和快取店的基础上，推出了6—12平方米的便捷店（店中店）。同年5月，库迪将便捷店门槛进一步降低，12月底宣告暂停。

最近发布的便利店新模型，已经称得上是库迪一年之内的第三次调整。

增长放缓

招商政策频繁变更背后，是库迪咖啡的增长焦虑。

窄门餐眼数据显示，截至2月12日，库迪咖啡以超1万家的门店总数成为中国咖啡行业门店规模第二大品牌，仅次于瑞幸咖啡。

不过，若从门店总数和增长速度来看，库迪已经被瑞幸远远甩在身后。

库迪品牌创立之初，仅用一年时间就能开出6000家门店，创造了整个餐饮行业的增长奇迹。走进2024年，库迪门店增速肉眼可见地放缓，上半年月均新开门店不超过200家，在“3万元开库迪”的低门槛加盟政策推出之后才加快增长，去年全年新开了4100多家门店。

图源窄门餐眼

作为对比，瑞幸去年新增门店超7300家，目前其门店总数已突破2.2万家。

论加盟门槛，库迪远低于瑞幸，但为何不受加盟商青睐？

多位库迪咖啡加盟商在与《国际金融报》记者沟通中表示，目前自己的门店不至于亏损，但也没怎么赚钱，回本周期远高于预期，甚至可以说遥遥无期，除非把店转让出去。

大打“价格战”导致利润空间被压缩，是加盟商们迟迟无法回本的重要原因。如今咖啡行业的“价格战”已经持续了两年，瑞幸已在逐渐缩小“9.9元咖啡”优惠券的适用范围，但库迪却仍有“一战到底”的打算。

今年咖啡豆原材料价格持续上涨，李颖波在年初接受媒体采访时表示，公司没有任何涨价计划，并表示要将全场9.9元的价格策略至少延续至2028年。在此前提下，库迪总部所承诺的补贴只是杯水车薪，加盟商们回本之路道阻且长。

精品咖啡Seesaw开放特许经营？盘点半年来放开加盟的餐饮“直营派”

封面新闻记者 舒俊瑜

开放门槛“抢人”，调性“高冷”的精品咖啡也开始展露更加积极的扩张姿态。近日，精品咖啡品牌Seesaw传出或将放开加盟的消息。记者发现，Seesaw官方小程序首页出现了“合作开店伙伴加盟”的banner图，并注明“每个城市限定3位”，点击报名后，需填写“有无餐饮管理经验、是否已有合适铺位、是否已有运营团队、投资预算”等信息。但对于加盟费用、加盟条件等问题，Seesaw表示暂不方便透露。

Seesaw官方小程序截图

开店目标不达预期

Seesaw决定放开特许经营

成立于2012年、总部位于上海的Seesaw，是国内第一批精品咖啡品牌，饮品价格区间基本在30-40元。2017年-2022年，Seesaw获得3轮融资，金额在4500万元至数亿元之间。值得注意的是，喜茶关联公司持有4.75%的股份，喜茶创始人聂云宸还担任Seesaw的董事。

尽管收获资本青睐，但Seesaw的扩张速度远不及预期。2021年，品牌创始人兼CEO吴晓梅表示，预计2022年底门店达到200家，未来5年内，目标门店扩张至500-1000家。可直到2022年8月，Seesaw才开出第100家门店。目前，Seesaw在营门店数量也只是在100家左右，规模远远落后于两大竞品——直营门店达1200家的Manner和全国门店超过500家的M stand。

Seesaw相关负责人在接受南都湾财社采访时表示，早在2023年年底，Seesaw就决定加快开拓步伐，开放包括特许经营、店中店、合作店在内的多种经营模式。但对于Seesaw特许经营的开放优势、加盟费用、加盟条件等问题，该工作人员并未透露半分。

Seesaw杭州天目里店

自去年底以来，Seesaw一直困陷于。2023年12月底，Seesaw重庆首店万象城店停业，上海、北京部分门店被曝“店铺调整、暂停营业”。2024年1月1日，Seesaw又退出了武汉市场。对此，吴晓梅曾对界面新闻表示，Seesaw要关闭不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位、不符合门店模型的“三不”门店，未来将聚焦华东一线、新一线城市。

此外，3月初有多条网贴称，Seesaw拖欠供应商3个月货款。对此，Seesaw表示“属于正常商业纠纷，不存在拖欠供应商汇款的情况。”

近年来，中国咖啡市场发展迅速。我国咖啡豆年消费量近30万吨，咖啡年进出口贸易总额近50亿元，咖啡类企业超22万家，咖啡类企业注册增速超20%，年均咖啡消费增速超15%。氤氲的咖啡香气里，蕴藏着无数变化的经济故事。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，Seesaw开放特许经营是适应行业发展趋势，但受品牌调性制约，门店只有分布在一线、二线城市的核心商圈才有受众，Seesaw或许需要在坚守精品咖啡的调性和推进特许经营的规模二者间作出选择。

“直营派”集中开放

加盟助力规模扩张、降低风险

事实上，不只是咖啡赛道竞争愈发激烈，国内餐饮市场整体上出现了一股“加盟潮”。记者梳理发现，仅去年下半年以来，就有奈雪的茶、海底捞、乐凯撒、太二、陈香贵等餐饮品牌宣布开启加盟合作。

2023年7月，奈雪的茶宣布开放加盟。据品牌披露，截至2024年2月底，已开业加盟门店超200家，多店单月营业额超过70万。加盟新政策显示，单店投资至少需要58万元。

奈雪的茶于2023年7月推出“合伙人计划”

2023年11月上旬，坚持直营的兰州牛肉面品牌陈香贵开始推广合伙人加盟。

2024年1月，经过14年发展，创立于深圳的乐凯撒披萨正式推出特许经营模式。乐凯撒副总裁许煦表示：“在广阔的市场空间面前，乐凯撒下一阶段的发展要点是尽可能快地补充另一个战略机会点，即网络和规模。”

2024年2月，九毛九宣布将引进加盟及合作模式至太二酸菜鱼、山的山外面酸汤火锅。不过，目前太二开放加盟的区域并非核心区域，而是业务相对空白的新疆、西藏及台湾地区，以及机场、火车站等交通枢纽和大洋洲市场；山的山外面的合作模式则集中于国内若干指定购物中心，全面开启加盟要等到2025年2月3日。

2024年3月，海底捞宣布将推行加盟特许经营模式，加盟商的甄选标准包括对海底捞品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。

海底捞已成立加盟事业部，为特许经营细节把关

此外，和府捞面的李学林也在2023年底透露要“四箭齐发”，即“找朋友、出海去、向下沉、深布局”。外界普遍认为，曾坚持高端路线的和府捞面也要开启降价加盟的扩张之路了。

在中国食品行业分析师朱丹蓬看来，2023年中国餐饮市场整体规模接近5.3万亿元，处于高速发展、高速增长、高速扩容的节点，马太效应也体现得淋漓尽致。在品牌、规模达到一定节点后，无论是新茶饮、咖啡还是餐饮，都想把规模进一步做大。

国金证券认为，当公司自身品牌打造、中后台能力变强后，开放加盟其实有利于加快扩张、降低风险。

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库迪继续和瑞幸血拼！抛出门槛26万的加盟店

界面新闻记者 | 马越

界面新闻编辑 | 牙韩翔

库迪又给加盟商提供了更便宜的选择。

5月21日，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。 据介绍，库迪咖啡的便捷店是一种店中店，具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。

不过从库迪过往的门店类型上来看，它早就开始试水过类似的店中店。界面新闻记者在小红书等社交平台发现，库迪在2023年已经陆续有店中店“寄居”在烘焙店、药店、烟酒特产店甚至是华为产品店中。

从门店形态上来看，店中店无疑面积更小，也相对灵活。

库迪的官方网站显示，它的商业业态主要有店中店（6-12平米）、快取店（小于40平米）、标准店（40-150平米）、品牌店（150平米以上）以及户外店等模式。

库迪店中店的投资门槛也最低。

根据库迪展示的招商信息，由于省去了基础装修的费用，除了房租，开一家店中店包含设备、柜体广告、保证金、设计费在内的投资门槛在26万元左右。

而这样的店中店由于面积小，大多只包含咖啡机、吧台、收银台这样的简单配置，不设置座椅就餐区，由此也更方便塞在便利店、杂货店、餐厅这样的区域。

于是在咖啡行业，店中店通常是一个能被拿来兜售给加盟商的有力门店模型。比如Tims天好中国咖啡陆续与中石化易捷、21世纪不动产、良品铺子这样的KA客户合作“Express 融合店”，根据其年报，截至2023年末，Tims天好中国与中石化易捷便利店已经合作开了148家融合店，并计划在2024年至少再开发200家新店。

对于库迪来说，用开设更灵活、门槛更低以及投资回报周期更短的店中店获取新增长，以达到门店的扩张和加密，是眼下一个可以讲给加盟商的新故事。

“这类店中店的经营效率和客流密切相关，”加盟评估专家、架梦数据创始人龙真告诉界面新闻，根据他的了解，通常来说当便利店、药店等面临房租压力时，会倾向于将门店面积“切出一块”转做咖啡店的加盟，原来的员工可以复用到咖啡店上，相当于提高了人效。

根据《2024年便利店发展报告》，中国便利店在2023年已经增长至23万家，同比增长6.9%。如此来看，库迪瞄准便利店市场的店中店模式有一定的发展空间。

不过一个现实问题是，不少头部连锁便利店已经有了自营的咖啡业务。比如全家、7-11、罗森、便利蜂等，主打便捷和平价，单价在8-12元左右。与库迪模式冲突。

于是龙真也判断，能开库迪加盟店中店的便利店，可能主要是小品牌连锁或者个体便利店。

事实上，在与瑞幸激烈价格战的同时，库迪也早已陷入加盟商的争夺战中。

由于和瑞幸同样都是陆正耀创始，库迪在早期发展中可以说狂抄了瑞幸的“作业”，比如通过大量给用户补贴送券并通过社交裂变获客，快取店减少门店运营成本，以及低门槛加盟等等，库迪在一年时间里急速膨胀了6000多家店——2022年10月开出第一家店，根据窄门餐眼数据，现有门店6819家左右。而这些门店绝大多数都是联营的加盟店。

库迪与瑞幸在价格战和门店选址上“贴身肉搏”，库迪比瑞幸更激进的地方在于对加盟商的争夺，包括对加盟商的补贴等措施。

在正式推出店中店模型的同时，库迪还宣布了自6月1日起为期三个月的大型营销活动，除少量特殊门店外，全部饮品9.9元不限量促销。

4月29日，库迪宣布现行门店补贴政策将延长至2026年12月31日，该政策覆盖现有门店和未来新开门店，不同门店根据房租和竞争等不同因素，可以获得不同金额的补贴，最高单杯可补贴至14元。这也意味着，库迪咖啡打算将价格战持续下去，并且延续两年。

库迪咖啡首席策略官李颖波曾表示，每杯咖啡里包含原材料成本、房租成本、咖啡师成本（人工成本）以及其他杂费成本，库迪通过将门店变小、建立全产业链、数字化运营等方式让单杯咖啡的成本，从传统的16元降到现在的7-8元。

价格战下的瑞幸被重创，今年一季度由盈转亏，净亏损8320万元。

而死磕瑞幸的库迪，在急速狂奔与价格战下，同样暴露出不少问题。

譬如库迪在今年1月曾陷入“逼加盟商卖白酒”的争议之中，有加盟商在社交平台控诉库迪会议的新政策，包括修改门店订货权，新政策要求门店必须订系统推送的物料“以保证销售统一性”，以及销售白酒等等。随后，有经销商称由于遭到强烈反对，强行卖酒的“骚操作”已被取消。

在管理能力和供应链不足之外，很多加盟商最不满的，实际上还是价格战下利润被削减，赚钱难甚至回本周期被拉长的问题。苦撑无望后，他们选择关店。

“门店做活动，基本上也是在赔本赚吆喝。”一位接近西安高校库迪加盟商的人士告诉界面新闻。

针对外界对库迪关店的质疑，这家公司也给出了解释。李颖波称自成立以来截至2024年4月份，其整体门店的闭店率累计为2.6%。同时4月当月现金流为正的门店超过95%。

闭店率是一定时期内关闭门店数量占总门店数的比重，它一定程度上能反映企业的经营状况。但这一数据也存在一定“迷惑性”，比如在新开门店足够多时，就会拉低闭店率；而闭店率这一数据也有滞后性，当前的闭店率实际上反映的是更早以前的开店状态。

而“现金流为正”的说法，其实也不一定能反映经营状态的全貌。

“比起单月不亏，加盟商更关心的还是什么时候回本。”龙真解释道，通常加盟商门店的租期是固定的，越好的位置租期越短，如果只是“每个月流水打平”，那么在1-2年租期范围内大概率无法回本，那么可能还是要关店。

用户评论

_心抽搐到严重畸形っ°

想开家精致西餐厅啊，不知道这10个品牌怎么样？

    有11位网友表示赞同！

晨与橙与城

是不是加盟西餐厅很赚钱呢？可以问问这个榜单上的品牌吧！

    有14位网友表示赞同！

龙吟凤

看来很多人都喜欢吃西餐啊，这样的话加盟生意应该不错吧！

    有6位网友表示赞同！

滴在键盘上的泪

这个10大品牌排名都算准的吗？想多了解一下！

    有16位网友表示赞同！

凉凉凉”凉但是人心

我比较喜欢意大利菜，有没有专门做意面店的品牌呢？

    有8位网友表示赞同！

巷雨优美回忆

想试试开一家西餐厅，加盟真的比自己创业更方便快吗？

    有19位网友表示赞同！

微信名字

最近西餐越来越流行了，要开家店铺正好赶上了潮流！

    有20位网友表示赞同！

命运不堪浮华

不知道加盟这十个品牌需要多少钱啊，有人知道吗？

    有11位网友表示赞同！

回忆未来

感觉选择一个好的品牌真的很关键呀，影响着餐厅的 sucesso！

    有20位网友表示赞同！

墨染天下

之前在朋友那里吃过一家不错的西餐厅，我想去调查一下它们的品牌！

    有14位网友表示赞同！

孤者何惧

加盟品牌的菜品都是固定的吧？有没有自己调整的空间呢？

    有19位网友表示赞同！

水波映月

这10大品牌里有没有提供一些经营培训课程啊？

    有10位网友表示赞同！

初阳

想了解一下这些品牌的成功案例，可以参考下他们的经验！

    有18位网友表示赞同！

呆萌

西餐厅的装修风格很重要，这个榜单上有哪些品牌的装修理念呢？

    有20位网友表示赞同！

雨后彩虹

加盟还需要考虑区域的选择，哪个地区做西餐更受欢迎呢？

    有17位网友表示赞同！

喜欢梅西

有没有人成功开过这些品牌的西餐厅呢？可以分享一下经验吗！

    有9位网友表示赞同！

棃海

加盟的风险比较大吗？有什么需要注意的地方吗？

    有5位网友表示赞同！

青瓷清茶倾城歌

感觉这些品牌都挺有名气啊，会选择他们我放心一些！

    有17位网友表示赞同！

嘲笑！

准备开家美食店，加盟西餐厅是一个不错的选择吗？

    有15位网友表示赞同！