1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

百年老字号加盟店“倚老卖老”，谁之过？

新华社北京9月16日电题：百年老字号加盟店“倚老卖老”，谁之过？

新华社记者张漫子、吉宁

在许多国人的记忆里，一块招牌就是一段传奇。老字号饱经沧桑的牌匾上，不仅凝结了一代又一代传承者的匠心，更凝聚着无数国人的美好记忆。

然而近日，拥有百年历史的狗不理的一家加盟店口碑翻车，引发了老字号求变之困的业界讨论。面对瞬息万变的市场，如何守正创新，让金字招牌名副其实、行稳致远，是每一家老字号需要正视的问题。

（小标题）加盟店“倚老卖老”惹争议

9月10日，一则探访狗不理包子王府井店的视频在社交网络上引发广泛关注。在实地探店狗不理王府井店后，微博博主发布了评论视频，将在狗不理的消费体验总结为四个字：难吃价贵——“酱肉包里面全是肥肉”“特别腻”“100块钱两屉有点贵”。

视频发出后不久，名为“王府井狗不理店”的微博账号发布一则声明称，该视频博主侵犯名誉权，所有恶语中伤言论均为不实信息，并表示已经报警——这波以报警代替反省的操作引发网民新一轮吐槽。

一些消费者表示，该店无法正视差评，反而“恼羞成怒”，凸显了个别老字号傲慢、守旧、不重视消费者体验的弊病。

记者查询点评App发现，过去六个月中该店的评分持续稳定在2.8分左右。随机点开几条点评，多数评论是到店消费的顾客因不满而留下的篇幅不短的“小作文”。

针对狗不理王府井店上述风波，狗不理集团股份有限公司9月15日发表声明，称即日起解除与该店加盟方的合作，并组织旗下所有酒店对照网友提出的评价逐一进行自查并严肃整改，进一步提高客户满意度。

（小标题）部分老字号陷入尴尬境地

近年来，老字号发展、老字号非遗技艺的传承一直得到国家的呵护支持。

2016年底召开的中央经济工作会议就特别强调，加强品牌建设，培育更多“百年老店”。

2017年初，中办、国办发布的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》明确提出，实施中华老字号保护发展工程，支持一批文化特色浓、品牌信誉高、有市场竞争力的中华老字号做精做强。商务部、发改委等多部门也曾印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，为老字号“历久弥新”出招。

然而面对激烈的市场竞争，日趋多元的消费菜单，老字号企业的转型求变之路并非坦途。

天津狗不理集团的全资子公司“狗不理食品”在2015年新三板上市后，于2020年5月10日终止挂牌。北京某知名老字号企业自2017年以来净利润连续下滑，2019年，该公司净利润较2017年下降了60%以上。

阿里研究院发布的《中华老字号品牌发展指数》显示，产品老旧、服务落后、无法吸引年轻消费者，是部分老字号业绩下滑的原因。组织架构陈旧、市场反应滞后、人力资本匮乏、欠缺互联网思维等，成为一些老字号发展面临的共同困境。

清华大学经管学院教授、博士生导师胡左浩说，多数年轻消费者如今追求的高品质、高颜值以及新的消费体验，是消费升级的表现。“在消费升级的背景下，消费市场已告别‘量的满足’，向‘质的消费’和‘情感消费’转变。”

在近些年的转型尝试中，有的老字号尽管勇敢尝试了新的菜品研发、新的渠道管理，但服务的姿势依旧是躺在历史的“功劳簿”上，不适应从卖方市场向买方市场的角色转换。

（小标题）老字号亟须守正创新

古今中外，任何一家百年老店的持续经营都不容易：变革，担心丢失传统；固守，又抓不住增量市场。守正、创新，是摆在每一个老字号企业面前的考题。

北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐说，许多国外百年品牌非常擅长去抓住每一代消费者的心，不论是产品设计、包装，还是品牌塑造、推广营销，都让人们觉得很“年轻”。

受访的业内人士表示，现实中，国内个别老字号仍习惯于强调“百年”“御赐”的品牌渊源——但没有给出一个充分的消费理由。

“拿产品来说，改革开放之前，物质相对匮乏，大家对口味、健康、品质的要求没那么高。现在，如果还只是老配方，有的消费者就不一定会买账了。”胡左浩认为，除产品不够现代化之外，品牌塑造能力不足、经营模式与经营策略老化、组织管理模式不符合市场规律，也导致一些老字号的吸引力下降。

不容否认，面对瞬息万变的市场，一些老字号主动求变，找到了新的商业节奏。张小泉、五芳斋、片仔癀、回力、海天味业等许多不同类别的老品牌正在走出舒适圈，向新零售发力，通过品牌重塑、品类扩张、拓宽渠道，改进产品包装、传播方式、生产技术，不断增强产品竞争力。

用户评论

南初

哇，百年老字号啊！应该味道很棒吧？

    有15位网友表示赞同！

太易動情也是罪名

加盟这行子会不会很难做呢？

    有14位网友表示赞同！

窒息

一直想吃正宗的卤肉！也许可以去试试这家.

    有9位网友表示赞同！

空谷幽兰

听说他家卤猪肉的手艺绝了，我一定要尝尝!

    有16位网友表示赞同！

青袂婉约

百年老店的感觉肯定超棒！

    有14位网友表示赞同！

久爱不厌

我想知道他们的加盟费用是多少？

    有15位网友表示赞同！

夜晟洛

吃卤肉配米饭应该很下饭吧！

    有7位网友表示赞同！

抚涟i

这家店附近有没有分店，距离我有些远就很难去吃饭了。

    有6位网友表示赞同！

毒舌妖后

以前一直想尝试一下卤肉的味道，现在开了一家连锁店，太好了！

    有15位网友表示赞同！

封锁感觉

百年店面，应该有很好的口碑吧！

    有17位网友表示赞同！

北朽暖栀

加盟店的质量怎么样？会不会跟老字号的不一样?

    有10位网友表示赞同！

箜明

期待吃到正宗的卤味啦！

    有18位网友表示赞同！

刺心爱人i

听说这家店的产品种类很多，不仅有卤肉，还有其他的美味吗？

    有13位网友表示赞同！

龙吟凤

我朋友以前跟我说这家店的卤肉很好吃，我要问问他具体的地址。

    有6位网友表示赞同！

夏日倾情

如果能加盟的话，可以开在自己家乡的哦！多赚点!

    有17位网友表示赞同！

青衫负雪

想尝尝他们家的卤汁是什么味道…

    有9位网友表示赞同！

ー半忧伤

百年老字号的东西应该都是值得信赖的吧？

    有20位网友表示赞同！

寻鱼水之欢

现在越来越方便了，可以轻松找到一家好吃的卤肉店.

    有14位网友表示赞同！

余温散尽ぺ

听说他们家还会使用传统的制作方法吗?

    有11位网友表示赞同！

你瞒我瞒

看起来是一家很有历史底蕴的品牌啊！

    有18位网友表示赞同！