大家好，今天给各位分享我只做鸭、我只做鸭商丘的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

那天，大伯看到我回来了，特别高兴，拉着我去看他养的鸭子。他指着一只只肥美的鸭子对我说：“你看，这些鸭子都养得很好，等会儿我教你怎么宰一只，然后我们就可以用它的肉来做下酒菜了。”

我看着那些鸭子，心里有些犹豫，毕竟我是第一次做这样的事情。但是，我还是硬着头皮答应了大伯的要求。

大伯教我怎样抓鸭子，怎样放血，我按照他的方法，逮住了一只鸭子，放完血后，提着它回了屋里。这时，大伯问我：“你宰它时，它有叫唤吗？”我点点头，说：“叫了两下。”

大伯笑了笑，问我：“你知道它叫的是什么意思吗？”我摇摇头，说：“这我哪知道啊。”大伯拍了拍我的肩膀，说：“它在说‘我是鹅！我是鹅！’”

听到大伯的话，我愣住了。原来，我宰的并不是一只鸭子，而是一只鹅。我心里有些愧疚，看着那只鹅，它的眼睛还睁得大大的，好像在向我诉说着什么。

大伯好像看出了我的心思，他拍了拍我的肩膀，说：“鹅和鸭子长得差不多，有时候确实很难分清楚。这次就算了，以后你要是再遇到这样的情况，一定要小心分辨清楚。”

我点点头，心里暗下决心，以后一定要更加留心，不能再犯这样的错误了。

那天晚上，大伯用那只鹅做了下酒菜，虽然味道很美，但我却吃得有些不是滋味。我想起了那只鹅临死前叫的声音，好像在向我求救，向我诉说着它的痛苦。

从那以后，我对动物有了更加深厚的感情，我告诉自己，一定要好好对待它们，不能让它们受到伤害。

时间过得很快，暑假很快就结束了。我离开了老家，回到了城市。但是，那只鹅的形象却一直留在我的心里。我想，我会永远记得它，记得它的求救，记得它的痛苦，更记得大伯的教诲。

我希望，我能够成为一个善良的人，一个有爱心的人，一个对动物友好的人。我希望，我能够用我的行动，让这个世界变得更加美好。

一罐啤酒，半只鸭，教你做吃不烦的啤酒鸭，味道香醇，清爽不油腻

当鸭肉遇上啤酒，滋味那可是妙不可言。

鸭肉性凉，适合夏天食用，但不讨喜的地方就是腥味有些大，庆幸的是用一罐啤酒就可以巧妙化解了问题，啤酒中麦芽的香气霸气地赶跑了腥气，只留麦芽的清香充斥在鸭肉的每一根纤维之间，炖煮好的啤酒鸭鲜香可口，醇厚嫩滑。

炎热的夏季，就应该炒上一盘香浓四溢的啤酒鸭用来下酒下饭。酱香浓郁的鸭肉配上二两小酒相当巴适，浓缩了的汤汁浇在米饭上，香得连续下两碗米也不满足。做啤酒鸭不难但也不简单，想要做到不腥不柴，就要把控好制作步骤里的每一处细节。

给大家分享啤酒鸭的好吃做法，按照步骤做，保证出锅后的鸭肉鲜嫩没腥气，色香味俱全，端上餐桌亲朋好友分分钟被折服，吃起来那叫一个肉鲜味爽，夏天有好菜了。

所需食材：鸭半只、啤酒一瓶、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、老抽、醋。

1、把半只鸭子剁成块放入清水中，加入一勺盐抓洗浸泡15分钟，这样浸泡会更容易去除鸭肉中残留的血水，减少腥味。

2、准备辅料，青红椒洗净去蒂去籽切成菱形片，生姜去皮切片，绕一根葱结，其余葱白切段、后半部分切葱花，大蒜剥皮拍打后切块备用。另准备一小把花椒、两瓣八角、三片香叶和几瓣干辣椒。

3、鸭块泡出血水后冲洗干净，锅中加适量清水，加入一部分切好的姜片和葱结，倒入两勺料酒去腥，把鸭块倒入冷水锅中，开大火烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟后捞出控水备用。

4、起锅放宽油，油热放入葱姜蒜和花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，放入鸭块先将鸭块中的水分炒出来，炒至表皮微黄、鸭块发干。

小窍门：这是鸭肉不柴、不腥、不油腻的窍门，鸭肉要炒到发干，腥味就全消了，味道香醇，口感还好。

5、放入一勺豆瓣酱提味增香，豆瓣酱炒出红油后转小火倒入一瓶啤酒，汤汁若是不够，可以再倒一些开水，让汤汁没过食材，放入两勺生抽和少许老抽，再倒半勺醋，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

6、30分钟后鸭块熟透，小火转大火收汁，口重的可以再补上少许食盐，倒入切好的青红椒，翻炒至辣椒断生即可关火出锅装盘，撒上白芝麻和葱花，一道浓郁鲜香的啤酒鸭就做好了。

啤酒鸭在制作时需要注意三点：

1、鸭肉焯水时要冷水下锅，焯完后只需撇去浮沫直接捞出即可，无需再用水冲净，不然鸭肉的口感会发柴。

2、鸭块在炒制时，一定要炒到表皮微黄，肉质发干，将鸭肉中的油脂和水分炒出来最好，这样再倒入啤酒，鸭肉就能充分地吸收啤酒，腥味减少，香气浓郁。

3、在给鸭子调味时，往锅内加醋是为了能更好地软化肉质，鸭肉吃起来会更加鲜嫩，所以在做啤酒鸭时别忘了放醋。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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