各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享美蛙鱼头加盟店(美蛙鱼头自助火锅加盟)，以及的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

3. 重庆369美蛙鱼头火锅：是重庆三六九企业管理咨询有限公司旗下的品牌，目前已发展成为一家专业型餐饮管理企业，为加盟商提供管理及销售支持等服务。

4. 一花一叶美蛙鱼头老火锅：坚持选用川渝本土上等原料，保证菜品原味。

5. 蛙鱼姬沸腾石锅饭：其石锅鱼采用越南进口的巴沙鱼，肉质鲜嫩，尽散酸辣鲜香之味。

6. 宽口美蛙鱼头：专门做冷锅美蛙鱼头，麻椒与辣子配合，美蛙肉香味十足，令人回味无穷。

7. 味之绝美蛙鱼头：在成都已开了十年，是知名老品牌，有众多分店。其美蛙每一只现杀现做，采用一次性菜籽油锅底，安全放心。该品牌的科华总店荣膺大众点评2019-2021年连续3年必吃榜上榜餐厅。

8. 久鼎美蛙鱼头：作为专营美蛙鱼头的餐饮品牌，有自己的鲜明特色和完善管理政策，提供的牛蛙产品口味正宗，肉质饱满细嫩，营养健康丰富。

9. 焱九簋美蛙鱼头：隶属于四川焱九簋餐饮管理有限公司，集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁加盟等为一体。

10. 鼎味美蛙鱼头：创立于成都，团队研发出的美蛙鱼头专用底料获得大量好评，使品牌迅速发展壮大。

美食的评价因人而异，你可以根据自己的口味和喜好去尝试。同时，成都还有很多其他的美蛙鱼店也值得探索,欢迎大家互相推荐，我跟我老婆个人喜欢锦江区大长腿美蛙鱼，一方面挨着很近，另一方面味道很香，我们经常打包，哈哈。

曾经的“美蛙鱼火锅杠把子”，为何多地门店悄然关闭？

本文来自微信公众号：红餐网，作者：陈江，编辑：何阳，原文标题：《知名餐饮品牌多地门店悄然关闭，曾是各地“排队王”……》，题图来自：视觉中国

又一网红餐饮品牌，多地门店悄然关闭。

据越牛新闻消息，位于绍兴八佰伴四楼的哥老官重庆美蛙鱼头（以下简称“哥老官”），闭店将近2个月，该店门口仅留下“店铺升级改造，暂停营业”的告示。根据报道，目前，哥老官已关掉绍兴4家门店，仅剩新昌万达一家门店。

近半年来，哥老官在广州、西安、无锡、上海、北京、天津等地相继被曝关店，这个曾被称作“美蛙鱼火锅开山鼻祖”的现象级网红品牌，究竟怎么了？

一、广东仅剩1家门店，哥老官被曝多地关店

事实上，不止是绍兴，近两个月来全国多地都传出哥老官闭店的消息。

根据西安光石尚商业运营管理有限公司8月1日发布的风险告知，哥老官位于西安大融城的商铺，原租赁合同截止日期为2026年7月25日，但品牌方在未通知的情况下，于2024年7月28日突然停止了营业。

据了解，哥老官此前在西安有3家门店，分别位于大融城、大悦城和赛格国际购物中心，大众点评显示，目前这三家门店均已显示关停。这也意味着哥老官或已撤出西安市场。

△图片来源：大众点评截图

哥老官撤出的城市，不止西安。

无锡电视台报道，今年8月，位于无锡苏宁广场5楼的哥老官突然闭店，无锡市仅剩下一家哥老官门店，位于江南大悦城。

红餐网查询大众点评发现，目前哥老官大悦城店也处于“已关门”状态。这意味着，过去两个月，无锡最后一家门店也已停业。

△图片来源：大众点评截图

广州、北京、上海、天津、济南等城市的哥老官，也被曝出不同程度的关店。

嘉定生活网消息，8月下旬，上海嘉定区唯一一家哥老官门店在毫无预兆的前提下突然闭店。哥老官位于嘉定区的门店开在百联川沙购物中心2楼，大众点评显示，目前该店处于“暂停营业”状态。

△图片来源：大众点评截图

红餐网专栏作者翟彬也观察到，北京朝阳大悦城门店于今年9月关闭。大众点评显示，目前哥老官在北京仅剩下王府井apm一家门店。

△图片来源：大众点评截图

在广东市场，哥老官同样也出现了闭店情况。

公开报道显示，正佳广场店是哥老官进驻广州的首家门店，于2020年11月28日开业，至今3年多。

日前，红餐网实地走访了哥老官位于广州正佳广场的门店旧址，该商场4楼，哥老官的门头招牌已被拆下，隐约可见哥老官品牌名，店内的所有设备设施均已拆除。

△图片来源：红餐网摄

目前该址已有新店进驻，正在装修中，根据现场张贴的施工许可证，施工团队于2024年9月3日进场，意味着哥老官在此之前，就已撤离正佳广场。

除了广州外，哥老官还曾在深圳、中山、东莞等地开出多家门店，截至2024年10月，除了深圳海岸城店仍然营业中，哥老官广东市场已经没有其他门店。

根据公开报道，截至2024年4月，哥老官在全国40+座城市开出了100+家门店。红餐大数据显示，截至10月15日，哥老官全国总门店数70余家。

二、最高排队6小时，哥老官风靡一时

哥老官创始人原本给川渝地区多家美蛙鱼头店供应火锅底料，2014年创立哥老官，专注鱼火锅。2017年，哥老官在冷锅鱼基础上嫁接牛蛙，并将其带到上海，一举打开了市场，占据了品类先机。

据公开报道，2017年，哥老官在上海杨浦区滨江百联开业时，因顾客太多导致店内秩序混乱，被迫停业整顿，这一事件也让哥老官名气大增。

此后，哥老官走出上海，去其它城市开店，所到之处均能掀起一阵排队风潮。

例如，2019年哥老官绍兴首店开业时，有网友排队近6小时，因为排队的人实在太多，有黄牛将排队号卖到了100多元一个。

家住西安的资深吃货阿琛告诉红餐网，哥老官在西安大悦城开出西安首家门店时，自己和朋友从6点开始排队拿号，晚上11点才吃上。

哥老官也曾对外宣称，有门店每天翻台5~6轮，半年卖掉50万只蛙等。

哥老官爆火之后，全国多地涌现出一批主打美蛙鱼头火锅的品牌，推出的产品也很类似。比如味之绝创立于2018年，同样以美蛙鱼头为主打。

不过，哥老官期间也曾曝出食安问题，这或一定程度上影响了其品牌势能。

据中国质量新闻网2020年10月报道，位于上海的火锅店哥老官门店，后厨存在员工在案台上清洗垃圾桶、后厨员工踩踏案台清洗油污、员工徒手摆弄即将上菜的菜品、食材掉地上不清洗等乱象。

2个月后，杭州市市场监督管理局发布通告称，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。

三、爆改定位，自助模式是万能解药？

2023年底，为迎接新十年，哥老官对品牌进行全面升级，部分门店场景装修有所调整，比如上海巴黎春天店，升级后主打沉浸式民国风情；也有门店改为朋克风，场景更年轻化。

值得注意的是，同年底，哥老官在上海数家门店开始测试自助模式，一开始定价123元/位，内测价为99元/位，单人锅底单独付28元。

后来主推109元、129元两种单人自助套餐，可畅吃牛蛙、丸滑、蔬菜等120多道菜品。

根据哥老官官方消息，截至2024年5月，哥老官畅吃门店超40家，而大众点评上，畅吃店的店名也从“哥老官美蛙鱼头火锅”改成了“新哥老官·畅吃123·美蛙世界”。

△图片来源：哥老官官方微信

不过，哥老官的模式调整并没有想象中顺利。

红餐网观察发现，不少哥老官门店在改为自助模式不久后也关门了。例如广州正佳广场店，今年3月转型为自助模式，不到半年便关门歇业；无锡苏宁广场店调整自助模式后约5个月也闭店了；济南世茂国际店今年5月转为自助模式，2个月后便关门了。

相比此前的点单模式，哥老官新店型主打牛蛙自助，原来的特色产品鱼头从菜单中消失，这或一定程度上让品牌失去了独特性和部分客群。

有网友直言，“原本就是冲着美蛙鱼头去的，现在连鱼头也没有了，‘灵魂’都丢掉了。”

还有消费者认为哥老官的自助模式“限制”太多。比如就餐前，要缴纳100元押金。“虽然说吃完可以退，但现在做自助餐还收押金的真的很少见了。”

再比如，哥老官主推两个套餐，但同一桌客人只能点同一款套餐；限时就餐时间为2小时，从下单后开始计时；锅底另算，加收38元/锅。

“我要的是哥老官，而不是自助哥老官。”

“自助后怎么变得那么难吃，还我以前的哥老官。”

“在哥老官未改回点餐模式之前，不会再去消费了。”

眼下，火锅自助风头正胜。从牛蛙火锅自助到串串香自助火锅，从海鲜火锅自助到鲜切牛肉自助，还有一大批主打性价比的自助小火锅疯狂涌现。红餐大数据显示，截至2024年7月，全国自助餐门店中，火锅类自助餐的门店数占比最高，为27.2%。

伴随着各大赛道的玩家越来越多，自助火锅赛道竞争日趋激烈，品牌想要通过自助模式分得一杯羹，并不容易。

但也有观点认为，哥老官的部分门店关闭，或许只是短期的波动。接下来，哥老官还会有哪些调整？我们将保持密切关注。

本文来自微信公众号：红餐网，作者：陈江，编辑：何阳

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用户评论

龙吟凤

终于在附近找到可以吃美蛙鱼头的店啦！很期待味道跟之前在别的地方吃的像不像！

    有9位网友表示赞同！

拥抱

这个美蛙鱼头火锅种类这么多，感觉很有选择性。

    有18位网友表示赞同！

龙卷风卷走爱情

好喜欢自助火锅，自己拿食材涮煮的感觉超级棒！

    有10位网友表示赞同！

挽手余生ら

朋友推荐这家加盟店， dicen 的味道不错，今天要来试试!

    有5位网友表示赞同！

别在我面前犯贱

喜欢这种创意的店铺，美蛙鱼头搭配火锅，真的很独特！

    有9位网友表示赞同！

无寒

看起来菜单里还有其他菜一样可以点，这个套餐感觉很划算。

    有7位网友表示赞同！

孤岛晴空

附近最近好像开很多新店啦，这家美蛙鱼头店挺吸引人的。

    有6位网友表示赞同！

她的风骚姿势我学不来

我家的附近没有这种食肆，真是太让人想去尝鲜了！

    有11位网友表示赞同！

沐晴つ

自助火锅的乐趣在于可以吃自己想吃的，不会浪费食材。

    有6位网友表示赞同！

迷路的男人

感觉价格还算合理，味道好的话，一定会再来第二次体验。

    有16位网友表示赞同！

毒舌妖后

美蛙鱼头这个食材比较有特色，看起来煮起来也不复杂啊！

    有5位网友表示赞同！

半梦半醒半疯癫

最近有点喜欢尝鲜，这家店应该是我的下一个目标啦！

    有8位网友表示赞同！

矜暮

这家店装修风格怎么样？有没有人去过可以分享一下吗？

    有16位网友表示赞同！

我没有爱人i

感觉美蛙鱼头火锅是一种很新颖的品味，值得试试看！

    有8位网友表示赞同！

等量代换

要是食材新鲜的话，应该味道会很好啊！期待这家的评价越来越好。

    有12位网友表示赞同！

南宫沐风

有没有人知道这家店的服务态度好不好？

    有14位网友表示赞同！

江山策

这种加盟模式确实能够让更多人接触到美味的食物。

    有17位网友表示赞同！