老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川卤菜加盟,四川卤菜连锁和的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川卤菜加盟,四川卤菜连锁以及的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

卤菜的好市场让创业者都想在开店经营，选择加盟的形式开店创业好不好？

一、开店就有高人气

卤菜加盟品牌通常都是具有较高人气的餐饮品牌，通过多年的沉淀与积累，加盟店遍布全国，积累了很高的人气，为广大投资者研创出了全新的投资模式，受到了众多业内人士的认可与肯定吗，消费者在购买时就认定了品牌，不管店开在哪里，只要是这个品牌消费者就会下意识的信任购买。

二、产品经营有特色

随着各类餐饮项目的发展，各类小吃加盟项目发展得如火如荼，卤菜是非常受欢迎的特色美食！卤菜在市场中人销量非常高，它拥有浓郁的口感，美味又营养，而且有着各种各样的特色，受到了广大消费者一致的好评，所以有许多人们在投资项目的时候会先想到卤菜加盟这个创业项目。

三、小成本有好收获

加盟开一家卤菜加盟店不需要多大的店面，也不需要过多的员工，就能轻松的开店做生意。是属于小成本的投资项目。随着卤菜店拥有越来越多的忠实顾客，位于各处的卤菜加盟店，在盈利方面会有更令人惊喜的表现，后续的市场前景也会越来越好。

卤三国帮扶省心开店

卤三国特色卤味加盟品牌，传承秘制配方，打造正宗卤味小吃，受到消费者的喜爱，市场前景好，知名度高，开店利润可观，而且它加盟店数量多，想创业的朋友，加盟这个卤味项目带你成功创业。并且，投资卤三国门槛低，现在合作后，总部提供全面的开店指导，让你开店更简单！

卤菜在有非常好的市场发展前景，与卤三国合作创业，会为创业者提供一系列的优势，卤三国在市场上的发展稳定，卤菜本身的特点有很好的市场适用性，产品受众会越来越广，创业者可以承袭卤三国的产品、声誉和顾客基础等等，未来发展前景无限！

猪手、鸡爪、藤椒鸡……卤味店投资30万、1年回本

记者/程俊豪 编辑/夏崇

软糯的猪手、鸡爪，入味的夫妻肺片、藤椒鸡，还有清爽的素什锦、手撕笋……正成为当下年轻人心仪的网红美食。这些美食所在的卤味赛道，也成为继新茶饮、拉面、烘焙后，资本热衷的领域。

数月来，卤味品牌接收了各路资本递来的橄榄枝，其中不乏红杉中国、腾讯投资、祥峰投资等头部机构。不少初创企业今年完成了大额融资，一些老牌公司也在冲击上市。

近期，卤味社区新零售品牌卤林传奇披露，公司已于去年年初和年中分别完成天使轮、A轮融资，累计金额超千万美元。投资方包括高榕创投、星纳赫资本，并且由穆棉资本担任独家财务顾问。

成立于2020年1月的卤林传奇，主营以热卤为代表的中式肉食。公司隶属的南京福步食品，还涉及冷卤、热卤、特色餐饮、休闲食品等食品产业。

公开资料显示，卤林传奇在2020年5月开设了首家门店，截至2021年6月，已在南京开店超50家，并在盒马等新零售渠道拥有店中店。卤林传奇计划2021年内门店数量突破百家，2022年底门店数量达到300家，除南京“大本营”外还将开发华东地区市场。

冷卤红海，热卤蓝海？

据绝味食品旗下产业投资平台网聚资本数据，2020年卤制品市场规模达3000亿元，其中休闲卤制品零售规模近占40%，剩余60%属于佐餐卤制品。

卤林传奇团队认为，冷卤市场已经处于红海，冷卤更多为了正餐服务，其店铺大多铺设在菜市场周边，客户群体集中于居家的中老年人，主要考虑产品价格和优惠力度，很难做出品牌效应，品牌溢价空间较小，造成“投入大、产出小”。

卤林传奇试图打破卤味食品在终端产品以冷卤为主的格局，将战略方向调整为“现捞热卤+经典冷卤”的模式，旨在吸引更多年轻消费者。

热卤起源于四川，工厂根据产品配方将原材料、辅料香料进行预处理，所有产品通过冷链运输到终端门店，门店进行最后的卤制，卤制过程透明化，使消费者得到原料新鲜、卤料新鲜、品尝新鲜的新消费体验。

冷卤方面，卤林传奇主推经典冷卤产品，如夫妻肺片、藤鸡、盐水鸭等。“热+冷”结合的产品阵容，基本满足消费者一站式卤味消费需求。

卤林传奇产品原料主要包括猪、鸡、鸭、牛类等，口味包括五香、香辣、柠檬等。卤林传奇原材料采购来源均为肉类行业头部品牌，在辅料选择上均选用四川产地香料，每锅卤料成本高达上万元。

卤林传奇要求所有禽类产品新鲜宰杀，调味料采购来自最优产地。保证成品高质量对其供应链的整合能力要求较高，也是对禽类产品价格波动研判、事先锁价等经验累积的挑战。

这亦是卤林传奇的优势所在，其团队成员均来自相关产业大型集团，具备供应链管理、产品研发及标准化管控等能力。

据悉，卤林传奇成立了卤味研究院完成调味研发及标准化。成员不但包括传统食品企业的研发人员，也吸纳了星级饭店主厨、川卤行业老师傅，以及肉类协会、高校、研究院等的专业人员。

研发完成后，包括原料预处理、老卤熬制和料包配置等中央厨房的生产，将在卤林传奇位于南京的自有工厂中进行。该工厂面积约为5千平米，投入超过千万，目前可满足周边300家门店的产品供应。

卤林传奇门店选址按照社区新零售打法，主要在社区周边。卤林传奇每日为其配送标准化的半成品，由门店员工根据标准完成现制。

“热+冷”的模式还没有成熟。但业界普遍认为，相对冷卤，热卤赛道“有品类、无品牌”，消费者对其接受度较低。

投资30万起步，60%毛利

很长一段时间里，卤味赛道是煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖三足鼎立。今年，随着大量新玩家入局，资本涌入或将打破这一局面。

除卤林传奇获得千万融资外，初创企业盛香亭、菊花开卤味、热卤时光等均在今年完成大额融资，紫燕百味鸡等老牌企业也正在冲击A股上市。

企查查数据显示，全国卤味相关企业的注册量超过12.3万家。2011年至2020年，卤味相关企业注册量总体呈上升趋势，其中，2018年注册量首次超过1万家，2020年达到1.7万家。

开放加盟是新品牌拓展市场的通用、快速方式。菊花开卤味的加盟商张威公开表示，加盟卤味门店，成本不低。

“以菊花开为例，建议门店面积在10-20平米，两年的冷链配送费、保证金、设备、装修费等成本加起来，单店投资金额总计在7.5万至8万元左右。”张威称。

热卤品牌门店位置一般在商圈或者客流量集中处，需要在店内加工食品，并留出堂食区，租金成本更高。盛香亭负责加盟的某工作人员表示，热卤店铺一般需要30-70平米，门头最少需要3.5米。

此外，加盟盛香亭需缴纳多种名目的加盟费：目前，品牌授权费6万元，管理费每年1.5万元，可退保证金1万元，培训费5000元，设计费按照店铺每平米200元收取。据盛香亭加盟手册显示，按40平米店铺面积计算，前期投入起码需30多万。

利润方面，市面上多数卤味加盟店回本周期为9-12个月，毛利率在60%左右。张威表示，“最少有40%的毛利润。”

卤林传奇曾表示，门店扩张是目前品牌发展的重中之重。门店选址将以居民聚集区为核心要素，客单价30元左右，2%至3%的人流捕获率，平均6-8万人的小区即可养活一个热卤店。

（文中张威为化名）

题图来源：卤林传奇

四川卤菜培训哪家好？多少钱？

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不要火，不要放一滴水，也可能做一大锅厚味的盐水来，咕嘟~你怎么做盐水？不要火，不要放一滴水，也可能做一大锅厚味的盐水来，咕嘟~卤水怎么煮好吃？你怎么做盐水？ 卤菜有哪些货色可能卤。不要火，不要放一滴水，也可能做一大锅厚味的盐水来，咕嘟~卤菜的做法及配方诀窍。如何让卤水卤菜的做法及配方。厚味。 你怎么做盐水？想在家做卤水，该怎么办？如何学会煮卤水？卤菜的制造方法：怎么用电饭煲卤菜。准备资料：猪舌1只，鸡8只，鸡心g200只，干豆腐6只，盐适量，晓得盐水适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量第一步，如何版本原配料。第二步，肉下锅焯水。 卤菜怎么做好吃。第三步，焯水，取出，冲刷。家庭卤菜的做法及配方。第四步，在另一锅中加入适量的水，加入肉跟配料。卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。第五步，盖上锅盖，煮沸，而后转煮。卤味加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜加盟卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。第六步，煨至所有食材煮熟，加入干豆腐。 卤菜可能卤哪些素菜。第七步，煮沸多少分钟，加入适量盐关火。第八步，浸泡在香味中即可食用。卤菜怎么做：卤味汁怎么做不要火，不要放一滴水，也可能做一大锅厚味的盐水来，咕嘟~你须要做什么调料

OK，关于四川卤菜加盟,四川卤菜连锁和的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

用户评论

从此我爱的人都像你

想开个小店试试看，四川卤菜味道好，这几年挺火啊。

    有5位网友表示赞同！

孤者何惧

加盟要看好品牌和选址，不然就有点像投了鸡肋的钱

    有19位网友表示赞同！

身影

有没有什么成功案例可以参考下？看看他们怎么做到的

    有6位网友表示赞同！

陌颜幽梦

加盟连锁店成本可能比较高，得好好算算回报率。

    有17位网友表示赞同！

ー半忧伤

四川卤菜味道独特，我觉得蛮有市场前景的。

    有17位网友表示赞同！

＊巴黎铁塔

如果口味和服务都做得出色，那生意肯定红火！

    有7位网友表示赞同！

万象皆为过客

想了解下加盟流程和需要的资金量。

    有20位网友表示赞同！

算了吧

会不会学习怎么做这种卤制品？感觉这比开个小店难多了呢。

    有10位网友表示赞同！

哽咽

四川卤菜老字号的加盟应该比较有保障，对吗？

    有14位网友表示赞同！

抓不住i

是不是要跟总部统一口味和做法？

    有5位网友表示赞同！

陌颜

家里人就喜欢吃四川卤菜，突然觉得开家店很有意思！

    有9位网友表示赞同！

你瞒我瞒

如果连锁的标准化做得很好，估计会比较容易经营吧。

    有19位网友表示赞同！

旧爱剩女

成都那边的四川卤菜是不是特别有名吗？

    有18位网友表示赞同！

没过试用期的爱~

加盟后还会提供一些市场推广的支持吗？

    有12位网友表示赞同！

惯例

想了解下品牌方对加盟商的扶持力度

    有5位网友表示赞同！

∞◆暯小萱◆

会不会有专门的技术人员培训加盟商？

    有5位网友表示赞同！

命运不堪浮华

加盟连锁店的话，是不是不用太担心宣传了?

    有13位网友表示赞同！

君临臣

看样子是需要自己动手做卤菜的，我还不会呢～

    有6位网友表示赞同！

沐晴つ

感觉四川卤菜可以做的类型挺多的吧，选择也多！

    有19位网友表示赞同！